Descrizione
Passeggiata del gusto: tour enogastronomico per le vie del centro storico di Sardara tra maideus e contus.
Lungo le vie del centro le case a corte fanno bella mostra di sé con i loro portali padronali, curati e impreziositi con orgoglio dai proprietari. Molti conservano ancora inciso sull’architrave il simbolo dell’attività lavorativa che vi si svolgeva all’interno: fabbri, sellai, vignaioli e non solo. Le strade, linde e ordinate, acciottolate e lastricate, ci restituiscono profumi e atmosfere d’altri tempi.
Il nostro sarà un accompagnamento speciale, che dal chicco del grano antico Trigu murru (recuperato dall’Azienda ecosostenibile Sa Laurera) si schiuderà nella preparazione de is catalufas tzacarramanu, pasta fresca della tradizione contadina sardarese, passando per i campi di grano in regime di coltura storica e, dagli usi e costumi che hanno fortemente segnato il nostro modo di vivere.
Il tutto sarà condito da: brebus, mexinas e altri ispantamacus della nostra lingua da imparare; erbe ed aromi da odorare; contus e contixeddus da ascoltare, grano, semola, impasto da toccare; un buon piatto di catalufas da creare e soprattutto gustare!
Oltre ad acquisire la conoscenza corretta e la tecnica per poter realizzare dove vorrai questa pasta speciale, proveremo a regalarti il seme di una nuova consapevolezza: un modo speciale di sentire e sperimentare i tesori della cultura tradizionale.
A fine esperienza ti verrà fatto un dono, unu stugiu: un piccolo contenitore in canna contenente alcune erbe da portare sempre con te. Ogni volta che verrà aperto risveglierà, con il suo profumo, il ricordo di questa magica esperienza.
L’attività comprende:
✔️Passeggiata del gusto per le vie del centro storico di Sardara tra contus e maideus
✔️Laboratorio esperienziale sulla pasta storica di Sardara: Is Catalufas Tzacaramanu
✔️Racconti e suggestioni
✔️Degustazione di un piatto di Catalufas
✔️Dono di unu stugiu per ogni partecipante, contenente alcune erbe da portare sempre con sé
✔️Visita al Mercato civico di Sardara con possibilità di degustazione prodotti del territorio da aggiungere all’acquisto dell’esperienza
