I CORICHEDDOS_IL CUORE DELLA TRADIZIONE TRA ARTE E LETTERATURA

LABORATORIO DEL GUSTO SLOW FOOD GRATUITO SU PRENOTAZIONE

Piccoli capolavori dell’arte pasticcera sarda che racchiudono in una sottile sfoglia di pasta violada un prezioso ripieno di mandorle, miele, scorza d’arancia e un delicato profumo di zafferano.

I Coriccheddos sono forse il dolce più poetico, raffinato e visivamente sbalorditivo di tutta la Sardegna. La loro straordinaria bellezza nasce dall’incontro tra pazienza, precisione e creatività, trasformando ogni dolce in un raffinato merletto scolpito a mano.

Legati alla tradizione di Nuoro e resi immortali dalle pagine di Grazia Deledda, che ne esaltano sacralità e bellezza, i cuori di mandorle raccontano di una Sardegna in cui il cibo diventa espressione di identità, custode di riti e poesia della memoria.

Guidati dalla sensibilità e straordinaria esperienza di Immacolata Zanda, scopriremo l’antica maestria delle maiste dulchere, dove ogni gesto racchiude una sapienza tramandata nel tempo. Le letture curate da Rita Atzeni, ispirate alle opere di Grazia Deledda, accompagneranno l’esperienza, intrecciando il racconto dei sensi con quello della letteratura e restituendo ai Coricheddos il loro profondo valore simbolico e culturale.

Un invito a entrare nel cuore del patrimonio culturale della Sardegna, dove il sapere delle donne si fa gesto e si trasforma in un simbolo di arte e devozione. Un’esperienza che racconta, attraverso un dolce, storie di condivisione e appartenenza, tramandate di generazione in generazione. 

Nel suggestivo scenario della nuova edizione della Sagra della Mandorla di Baressa Slow Food Cagliari accompagnerà i partecipanti in un viaggio tra tradizione, cultura e bellezza, alla scoperta dei dolci cerimoniali sardi a base di mandorle. Un’esperienza pensata per allenare i sensi e nutrire la mente, riscoprendo il valore del cibo come patrimonio di conoscenze, identità e comunità.

LA TORTA SARDA DI MANDORLE: ARTE E DEVOZIONE PER LE GRANDI OCCASIONI

LABORATORIO DEL GUSTO SLOW FOOD GRATUITO SU PRENOTAZIONE

Ci sono dolci che raccontano una ricetta, altri che custodiscono una memoria collettiva, evocano il senso del sacro e celebrano i momenti più importanti della vita.

La Torta Sarda di Mandorle appartiene a questa seconda categoria. Regina delle grandi occasioni – matrimoni, battesimi, cresime e feste di famiglia – è una delle più raffinate espressioni della cultura gastronomica e artistica della Sardegna. Più che un dolce, è un’opera d’arte effimera, capace di trasformare ingredienti semplici in un simbolo di festa, prosperità e buon auspicio.

Guidati dalla sensibilità e dall’esperienza della maista dulchera Patrizia Daga, ci immergeremo nel mondo della Torta Sarda di Mandorle, dove l’equilibrio dei sapori incontra l’eleganza di un’antica arte decorativa.

Un invito a entrare nel cuore del patrimonio culturale della Sardegna, dove il sapere delle donne si fa gesto e si trasforma in un simbolo di arte e devozione. Un’esperienza che racconta, attraverso un dolce, storie di condivisione e appartenenza, tramandate di generazione in generazione. 

Nel suggestivo scenario della nuova edizione della Sagra della Mandorla di Baressa Slow Food Cagliari accompagnerà i partecipanti in un viaggio tra tradizione, cultura e bellezza, alla scoperta dei dolci cerimoniali sardi a base di mandorle. Un’esperienza pensata per allenare i sensi e nutrire la mente, riscoprendo il valore del cibo come patrimonio di conoscenze, identità e comunità.