LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DELLA BOTTARGA DI MUGGINE

Negli spazi suggestivi di una storica cantina in terra cruda ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Assisteremo alla preparazione della polvere d’oro del mare secondo la tradizione di Nurachi: ricca di gusto, proteine e acidi grassi insaturi omega 3, la bottarga è un vero jolly in cucina: riesce a dare brio e vigore ai piatti più spenti e trasforma golose combinazioni in piatti d’autore! 

 

Una preparazione antica quella della bottarga, carico prezioso e merce ambita di scambio nel Mediterraneo. Un tempo cibo umile, prodotto e consumato dai nostri pescatori in alto mare, ora prezioso alimento versatile.  

La bottarga racchiude amore e sapienza, ricerca e purezza: si presenta integra, di consistenza piena, compatta al taglio, di colore ambrato-dorato, uniforme, protetta da una pelle aderente, dal sapido gusto salmastro e di mandorla secca.  

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:

• PREZZO PER MINIMO  4/10PARTECIPANTI: 125€ a persona 

(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere non esitare a contattarci per avere più informazioni. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700