APERITIVO E SHOW COOKING CON LA CHEF  FRANCESCA GAMBACORTA

h 11:15 🍄 FUN_GO APERITALK – “IL TERRITORIO CHE RACCONTA”
Il fungo tra paesaggio, natura, cultura e identità
Il fungo come elemento identitario dell’Iglesiente e punto d’incontro tra ambiente, paesaggio, memoria, cultura e comunità. Un dialogo con istituzioni, esperti e realtà territoriali, riconoscendo nel fungo un elemento capace di mettere in relazione natura e cultura, memoria e paesaggio.
Moderano Francesco Bruno Fadda e Camilla De Meis
Gianluca Urracci – Micologo
In collaborazione con gli studenti e i docenti dell’Istituto alberghiero di Arbus Buonarroti-Volta

h 12:00 🍄 FUN_GO SHOW COOKING CON LA CHEF FRANCESCA GAMBACORTA  
L’anima del bosco, il gusto della Sardegna
Fregula risottata ai porcini, formaggio Nera di Arbus e crema di aglio nero fermentato
La chef Francesca Gambacorta interpreta il fungo e le materie prime locali, dove i profumi del bosco incontrano i sapori della tradizione sarda, raccontando attraverso la cucina l’identità e le peculiarità della nostra terra.
In collaborazione con gli studenti e i docenti dell’Istituto Alberghiero I.P.I.A. G. Ferraris di Iglesias.
Modera Manolo Orgiana – Le Guide de L’Espresso

          

Incluso nel ticket di 20€ AperiTalk, Show cooking e degustazione piatto dello chef

Per scoprire gli altri appuntamenti di Iglesias Fun-go cooking – art & more clicca qui 

APERITIVO E SHOW COOKING CON LO CHEF  ANDREA MAINARDI

h 11:00 🍄FUN_GO APERITALK – “CREATIVITÀ & NUOVI LINGUAGGI”
Quando il micelio diventa materia creativa
Il fungo esce dalla cucina e diventa materia di ricerca, progettazione e sperimentazione. Un incontro tra arte, design, scienza e innovazione per raccontare come il micelio possa diventare materia creativa e generare nuovi linguaggi.
In dialogo con Lara De Luna – Il Gusto La Repubblica:
– Cristina Barbieri Micologa e artista visuale. Unisce ricerca micologica e arte, esplorando il micelio come rete vivente e materia creativa, tra scienza, bioarte e nuovi linguaggi contemporanei.
– Francesco Fachel, Designer, Porta il passaggio dalla natura alla progettazione, raccontando Spora e il micelio come materia-ispirazione per il design.
Inviata speciale Manuela Baraglia – Conduttrice radiofonica

h. 11:45 🍄FUN_GO LAB – PALCO & PLATEA – IL BOSCO ATTRAVERSO I SENSI
Laboratorio esperienziale tra natura, materia e territorio
Dal racconto e dagli approfondimenti del FUN_GO Aperitalk si passa all’esperienza diretta, in un percorso sensoriale che invita il pubblico a scoprire il mondo dei funghi in modo inedito e coinvolgente. I partecipanti saranno guidati nell’esplorazione di profumi e consistenze, attraverso il riconoscimento olfattivo e tattile dei funghi e delle materie prime del territorio. Un’esperienza che invita a esplorare la natura oltre lo sguardo, affinando la percezione e stimolando curiosità e capacità di riconoscimento, per riscoprire il legame tra natura, cultura e territorio.
Modera Francesco Bruno Fadda – La Stampa.
Inviata speciale Manuela Baraglia – Conduttrice radiofonica
Interviene Gianluca Urracci – Micologo

h 12:15🍄 FUN_GO SHOW COOKING CON LO CHEF ANDREA MAINARDI
La creatività ha il sapore del fungo
Risotto ai “Turbo” Porcini 
Il fungo diventa materia di sperimentazione e creatività: lo chef Andrea Mainardi lo interpreta attraverso una cucina originale, contemporanea e coinvolgente, il risotto in un’esperienza gastronomica che unisce tecnica, sperimentazione e spettacolo, nel segno di una cucina contemporanea e sorprendente.
In collaborazione con gli studenti e i docenti dell’Istituto Alberghiero I.P.I.A.G. Ferraris di Iglesias. Moderano Enrico Gaviano – La Nuova Sardegna e Manolo Orgiana – Le Guide de L’Espresso.
Inviata speciale Manuela Baraglia – Conduttrice radiofonica
Interviene Gianluca Urracci – Micologo

 

Incluso nel ticket di 20€ AperiTalk, Laboratorio esperienziale , Show cooking e degustazione piatto dello chef con calice di vino abbinato proposto da produttori locali  

Per scoprire gli altri appuntamenti di Iglesias Fun-go cooking – art & more clicca qui