Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Davide Atzeni

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Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Davide Atzeni – ore 13:00

Name: Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Davide Atzeni - ore 13:00 - l'Altra Sardegna
Price: 15.00 EUR
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15,00€

CONVIVIUM DEI SAPERI CON I PIATTI DELLO CHEF DAVIDE ATZENI

IL NOSTRO SPAZIO CONVIVIALE DI AGGREGAZIONE E CONDIVISIONE

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione

Un mangiare sociale che diventa condivisione, rafforzamento dei rapporti sociali, arricchimento culturale e umano, fucina di idee e occasione di nuove opportunità di collaborazione.

Un incontro genuino tra i nostri Custodi dei Saperi, operatori locali, amministratori, cultori della materia e ospiti dei “Dialoghi”, semplici curiosi di passaggio desiderosi di assaggiare i due piatti preparati dallo chef e vivere un momento di condivisione di piaceri.

Ti aspetta un tripudio di sapori, intrecci e contagiose delizie!

Momento di condivisione ed esperienza gastronomica che potrai vivere a San Gavino Monreale durante la manifestazione oppure prenotare ora online e approffittare della prevendita per evitare file noiose!

Esaurito

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Categoria: Eventi Tag: Convivium dei Saperi, Degustazione Piatti dello chef, social eating

Descrizione

Convivium dei Saperi con i piatti dello chef: i piaceri del cibo e della relazione

Un buon piatto è anche un’avventura della mente: un virtuoso intreccio di prime scelte, consistenze e gusto della riscoperta; è selezione e conoscenza del nostro patrimonio enogastronomico; è bisogno di sperimentare in modo libero per dare nuova vita a piatti della tradizione, avanzi e abbinamenti

Lo sa bene Davide Atzeni, talentuoso chef e patron di Coxinendi, che riesce a far rivivere la più autentica espressione di cucina sarda, ancestrale e primitiva. Per lui il termine “naturale” racchiude in sé tre caratteristiche essenziali:

Locale

Stagionale

Totale rispetto, ovvero completo utilizzo del prodotto, creando piatti buoni anche con le parti meno nobili

La sua filosofia di cucina si basa su questi principi di naturalezza: i piatti nascono dall’unione di ingredienti ricercati e di alta qualità, lavorati il meno possibile.

I quattro pilastri di Coxinendi sono: “Cucina Sarda, Creativa, a Mano Libera e a passo d’Uomo”.

La scelta delle materie prime avviene secondo un processo locale.

“A mano libera significa liberare l’immaginazione. Trarre ispirazione dalle tradizioni e dalla storia del territorio, per creare piatti unici.

In un mondo sempre più veloce bisogna in qualche modo rallentare, per poter vivere bene, avere il tempo di pensare e creare grandi prodotti. Benessere, preparazione e formazione sono la chiave per il futuro”

Per l’occasione Davide ci delizierà con due piatti speciali della tradizione rivisitati al tema della manifestazione e della terra cruda.

Nel nostro spazio conviviale ti aspettano un tripudio di saperi, intrecci e contagiose delizie!

Non mancate!

Informazioni aggiuntive

L’attività comprende:	✓Momento conviviale e fucina di nuove idee e collaborazioni ✓Esperienza gastronomica: assaggio dei due piatti preparati dallo chef dedicati al tema della manifestazione
Piatti dello Chef:	– Una Terrina alle erbe e guanciale – Mallorredus di Coxinendi, una campidanese rivisitata

Crediti

A cura dello chef Davide Atzeni, patron di Coxinendi, una delle mete gastronomiche più interessanti della nostra isola

Coxinendi è un incantevole Ristorante situato di fronte al Castello di Sanluri in Sardegna, in cui la sapienza tecnica si sposa con la spontaneità e purezza di certe preparazioni antiche. “Ricerchiamo nella Storia gli spunti per le nostre creazioni” ci racconta Davide “I quattro pilastri di Coxinendi sono: “Cucina Sarda, Creativa, a Mano Libera e a passo d’Uomo”.

Nato nel 2019 dall’idea di Davide Atzeni e Sara Serpi, ha lo scopo di far scoprire il territorio sardo unendo creatività e tradizione: come punti di riferimento ha la stagionalità, prodotti locali e una lavorazione interamente artigianale di ogni suo ingrediente, dal Pane alle Paste ai Dolci.