Preparazione del muggine a Sa Merca e pranzo tipico
100,00€
PREPARAZIONE DEL MUGGINE A SA MERCA IN ESCLUSIVA E PRANZO TIPICO
Laboratorio sensoriale sulla preparazione del pesce secondo la tradizione millenaria del Sinis e pranzo suggestivo ai piaceri della laguna e del vino.
Negli spazi suggestivi di una storica cantina in terra cruda assisteremo alla preparazione del Muggine a Sa Merca, una pietanza dalla storia antica e peculiare.
Ci sono sapori che restano sospesi in una zona a metà strada fra corteccia celebrale e papille gustative. Sedimentano nell’inconscio e, gustati a distanza di anni o per la prima volta, sorprendono il palato con la forza dirompente di un flashback inatteso. Come quello che vivrai in questo suggestivo laboratorio del gusto.
Tra i mattoni di Terra cruda di una antica cantina di fine ottocento ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.
Avrete l’opportunità di gustare ricette antiche come il “𝑝𝑖𝑠𝑐𝑖 𝑎 𝑚𝑟𝑒𝑐𝑐𝑎” e la preparazione artigianale della Bottarga di muggine di Cabras preparata artigianalmente come vuole la tradizione, esposta al sole e al vento, per godere appieno dei piaceri genuini della laguna e del buon vino.
Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti millenari della nostra cucina lagunare!
SOLO SU PRENOTAZIONE
IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER MINIMO 4/10PARTECIPANTI: 100€ a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere non esitare a contattarci per avere più informazioni. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Descrizione
Preparazione del muggine a Sa Merca e pranzo tipico: laboratorio sulla preparazione antica secondo la tradizione millenaria del Sinis e pranzo suggestivo ai piaceri della laguna e del vino
Ricetta antica e gusto del racconto si mescolano insieme per avvolgere il palato più esigente. Il muggine lessato in acqua salata viene avvolto da un’erba palustre locale dalle foglie carnose che conferiscono alla pietanza proprietà straordinarie
Pare fossero stati i Fenici i primi ad averla brevettata, anche se recenti studi pare possano retrodatarne il consumo alla civiltà nuragica locale. Parliamo di più di 3000 anni fa!
La semplicità della sua ricetta la rende complessa. Bisogna saper dosare con maestria quantità di sale, acqua, tempi di stagionatura e di cottura: alchimie di sapori capaci di avvolgerti e catapultarti indietro nel tempo. Vedrai le foglie carnose dell’obione, l’erba palustre necessaria per questa preparazione, avvolgere il Cefalo (quello da cui si estraggono le uova per ricavare la bottarga di muggine) per mantenerlo compatto, morbido e umido.
Questa pianta alofita, chiamata anche Ziba, adatta a popolare terreni salini e capace di resistere alla siccità per periodi molto prolungati, conferirà piano al Muggine un’aroma tipico e caratteristico.
Per immergersi nelle specificità del luogo e godere dei piaceri genuini che offrono queste meravigliose terre del Sinis dopo il laboratorio ti aspetta un pranzo imperdibile dedicato ai piaceri della laguna e del vino.
“Amo sulla tavola, quando si conversa, la luce di una bottiglia di intelligente vino”. Così Pablo Neruda sintetizzava il piacere del buon bere in compagnia. E noi ci aggiungiamo le prelibatezze che offre la laguna, da vivere e assaporare nelle diverse declinazioni proposte dalla Cantina Caddeo.
È impossibile descrivere a parole il gusto di questa esperienza culinaria vissuta tra queste mura di terra della Cantina Caddeo.
Puoi solo varcare la soglia e lasciarti tentare dal gusto dell’incontro!
- Durata complessiva: circa 2 ore
- Lingua: italiano e inglese base
- Attività adatta a singoli, coppie e piccoli gruppi, bambini dai 6 anni in su
Il prezzo può variare in base al numero dei partecipanti.
Per concordare date personalizzate o richieste specifiche, scrivici su WhatsApp al +39 340 1825700.
Informazioni aggiuntive
| L'attività comprende: | ✔Visita cantina storica in terracruda |
|---|---|
| Menù pranzo | Menu dedicato ai Piaceri dellla laguna e del vino: Aperitivo in cantina |
| Durata: | 2 ore circa |
| Lingue: | Italiano, inglese base |
| Specifiche: | – Attività adatta a singoli, coppie e piccoli gruppi, bambini da 6 anni in su |
Crediti
A cura di Tiberio Caddeo
Ritrovo
Cantina Caddeo – Via Nuraghe, 12, 09070 Nurachi OR
Questo il Punto Google Maps: https://maps.app.goo.gl/k6fSLh9y7BQZbA77
