Un viaggio culinario tra i sapori sulcitani cui non potete rinunciare! il ristorante si trova a Nuxis, piccolo centro montano situato ai piedi del Monte Tamara, nel Sulcis Iglesiente, sud ovest Sardegna
Il RISTORANTE LETIZIA si distingue per l’utilizzo di ingredienti particolari e caratteristici, come fiori, olio di lentischio e erbe aromatiche locali. Il ristorante è conosciutissimo per le sue specialità a base di funghi e per la cucina tipica rielaborata in chiave moderna.
Lo chef Manuele Fanutza, conosciuto e stimato per la sua cucina sarda rivisitata, è uno specialista nel riproporre i piatti della tradizione Sulcitana, rielaborandoli e aggiungendo quel tocco innovativo che va a esaltare le alchimie dei sapori e l’originalità del piatto.
“La Sardegna influisce tanto sulle mie ricette attraverso le esperienze che ho vissuto fin da bambino.Quando decido di usare un erba aromatica è perché magari il suo profumo mi ricorda qualche aneddoto della mia infanzia e voglio sperimentarlo nei miei piatti.Succede ad esempio con “Su Mudregu” che uso negli affumicati di mare. Influisce poi l’esperienza che ho acquisito nella ristorazione fin da quando avevo 16 anni e quella maturata in giro per il mondo e anche nella mia stessa Sardegna a conoscere altri ristoranti. Influisce tutto al 100%. Io sono sardo al 100% “
I prodotti trattati provengono esclusivamente da piccoli produttori del territorio. I funghi sono garantiti dall’esperienza di Elio, proprietario del ristorate ed esperto micologo che periodicamente impartisce corsi agli appassionati cercatori di funghi.
0781 957021 riletizia@gmail.com
LETIZIA FOOD AND LAB
Spesso impegnato in eventi internazionali, Manuele, ha portato lustro alla sua adorata Sardegna. Unico cuoco sardo invitato a partecipare agli eventi per le celebrazioni dell’Unità d’Italia ad Alba nel 2009, è stato infatti uno degli chef più apprezzati di Expo a Milano, in Brasile per la settimana italiana della cultura o in Belgio per presentazioni di prodotti e cucina tipica e avvio e ristrutturazione di ristoranti italiani. Di recente ha avviato l’accademia di cucina e arti “Letizia Food & Lab”, con lo scopo di valorizzare le risorse umane, enogastronomiche e i saperi della Sardegna.
Tra le nostre esperienze troverete alcune di queste straordinarie occasioni di crescita culinaria!
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Nella notte tra la fine di ottobre e l’esordio di novembre il portale fra il mondo dei vivi e quello dei morti si affievolisce talmente da permettere il passaggio di anime erranti e desiderose di pace, di anime curiose e benevole che vagano nei luoghi un tempo cari, desiderose di odori perduti. È questa l’occasione, nascosta e tramandata con […]
È l’estate, la stagione delle messi, il periodo dell’anno in cui compare la temibile Argia. Non c’è un orario preferito, pomeriggio, notte, alba, mezzodì, poco importa, lei è lì: il suo addome globoso ricoperto di macchie rosse vivaci si insinua nei campi, nelle depressioni del terreno, fra fastelli e fasci un di rami assestati, pronta a […]
San Gavino Monreale si caratterizza per una struttura tipica dei centri agricoli, fatta di grandi case con ampi ingressi arcati e cortili spaziosi, gli edifici del centro storici sono soprattutto le tipiche architetture campidanesi in terra cruda, oggi oggetto di recupero e valorizzazione anche a fini turistici. Per approfondire la conoscenza, nel centro storico, ecco […]
Serrenti è un paese di quasi 5000 abitanti situata su un dolce pendio lungo il bordo occidentale della pianura del Campidano centro-meridionale, costeggiata da Riu Cardaxiu. È la zona in cui la fertile pianura del Campidano lascia il posto a dolci colline: il paesaggio inizia a mutare e gli arbusti mediterranei prendono il posto di […]
Si adagia nel Campidano centro-settentrionale, vicino alla confluenza di Flumini Mannu e Flumini Bellu, in un territorio argilloso che ne ha caratterizzato storia ed economia. Pabillonis è un centro legato a tradizioni agricole e artigiane, in particolare produzione di cestini e lavorazione della terrecotta per dare vita a tegole, mattoni, tegami e sciveddas (conche lisciate […]
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