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Cucina in Fermento
45,00€
CUCINA IN FERMENTO

LABORATORIO DI CUCINA SPERIMENTALE E MENU DEGUSTAZIONE

Fermentazione, la chiave per alimenti più sani e digeribili. Uno dei processi più affascinati e funzionali del mondo naturale che sembra rispondere perfettamente alle esigenze alimentari contemporanee

A Casa Mediterranea ti aspetta un incontro straordinario con i cibi fermentati, alleati della salute e del gusto, un laboratorio di cucina pensato per dare strumenti concreti a chiunque voglia sperimentare un percorso guidato di scoperta e consumo di alimenti sempre più sani, sicuri e sostenibili.

Il giusto processo di fermentazione è in grado, infatti, di migliorare le proprietà degli alimenti, mantenere inalterati principi nutritivi, aumentare il valore nutrizionale, allungare la durata dei cibi e, se ben guidato, consentire a riutilizzare gli scarti alimentari.

Ivo e Dario ci guideranno magistralmente in questo stupendo incontro con il mondo della fermentazione: ascolterai una preziosa lezione di microbiologia molecolare e sperimenterai con noi benefici e tecniche di preparazione per potenziare il nostro ecosistema interiore. Ecco come preparare cibi fermentati salubri e gustosi!

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Gli abbinamenti di sapori che non ti aspetti!
30,00€
GLI ABBINAMENTI DI SAPORI CHE NON TI ASPETTI!

LABORATORIO DI CUCINA SPERIMENTALE E PRANZO CONVIVIALE PER CREARE NUOVE E SORPRENDENTI COMMISTIONI CON LA CUCINA LAGUNARE

A Casa Mediterranea ti aspetta un incontro straordinario con l’arte sinestetica della cucina per sperimentare insieme nuove combinazioni audaci e inaspettate di sapori.

Hai mai provato ad abbinare la cremosità e dolcezza della frutta con la sapidità e freschezza di un piatto di mare? Determinati sapori possono essere dosati in modo da esaltarsi a vicenda e donare quel giusto accostamento esplosivo di gusto, bontà e aromi che cercavi nelle tue creazioni. Pronti a scoprire originali e sorprendenti commistioni con la cucina locale?

Giocheremo con la creatività e la tradizione lagunare di queste terre straordinarie per risvegliare talenti e provare insieme a creare composti unici e stimolanti combinazioni di sapori. Senza mai perdere quelli che sono i cardini entro cui si muove l’esperienza del Laboratorio di cucina di Casa Mediterranea: ricerca, utilizzo di materie prime di qualità, una cucina buona, sana e sostenibile.

Non una semplice cucina gourmet ma una cucina che impatta sulla salute e che sperimenta il gusto del superamento del limite ritrovando il piacere dell’incontro e della condivisione vera. Il nostro laboratorio è un invito a esplorare e a divertirsi in cucina. Non abbiate paura di sperimentare, di osare e di far danzare i vostri ingredienti. La cucina è un viaggio, e ogni piatto è un passo verso scoperte culinarie straordinarie.

La composizione del menù del pranzo conviviale che andrete a sperimentare prende spunto da una pubblicazione scientifica sugli abbinamenti e composizione del piatto che rispetta il bilanciamento ottimale tra micro e macro nutrienti.

Una filosofia diversa dal solito che può aiutarci a integrare quella della cucina italiana tipica che si basa sulla semplicità, qualità degli ingredienti e stagionalità. A questo ci aggiungiamo le simbiosi e sinergie di macro e i micronutrienti essenziali per la nostra salute!

“La buona cucina è come una poesia: è l’arte di combinare il giusto numero di sapori, colori e aromi per creare un’esperienza sensoriale unica.” – Ferran Adrià

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Laboratorio di cucina con degustazione: impariamo a fare le panadas
70,00€
LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE

L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS SULLE PANADAS E DEGUSTAZIONE

Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.

La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.

Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.

Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.

Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.

Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.

A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti

(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì

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Panadas: laboratorio di cucina con degustazione
88,00€
PANADAS: LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE

L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS E DEGUSTAZIONE

Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.

La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.

Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.

Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.

Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.

Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.

A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti

(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL COSTO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI (*) :
- PREZZO PER 4/5 PARTECIPANTI : 88€ a persona
- PREZZO PER 2/3 PARTECIPANTI : 100€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PARTECIPANTE: 150€
- PREZZO PER BAMBINI DA 5 ANNI IN SU: 75€a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere opzione Ticket disponibili con relativo prezzo. Per concordare disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +39 3401825700

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì
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