Laboratorio di cucina con degustazione: impariamo a fare le panadas
70,00€
LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE
L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS SULLE PANADAS E DEGUSTAZIONE
Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.
La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.
Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.
Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.
Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.
Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.
A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.
Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!
Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti
(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it
“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì
Descrizione
Laboratorio di cucina con degustazione: impariamo a fare le panadas
In tutta la Sardegna esistono varianti di questa meravigliosa e antica ricetta. Si sente spesso affermare che sono originarie di Oschiri, di Villacidro, di Assemini. L’itinerario di partenza e d’arrivo di queste pietanze è difficile da tracciare, si perde nelle rotte antiche del Mar Mediterraneo e si ritrova nei luoghi dove le esigenze culturali, legate al facile trasporto del cibo e al reperimento di primizie, le ha impreziosite dei saperi e ingredienti locali.
Secondo alcuni studi accreditati pare che “is panadas” deriverebbero delle antiche torte del mondo classico, mentre il nome che le rievoca è squisitamente di origine medievale. Impanare, ovvero avvolgere nella sfoglia di pasta o di pane, è una preparazione tipica medievale dove si tendeva a sovvraporre i sapori e coprire il gusto naturale degli alimenti con doppie cotture.
La forma più antica era sicuramente una grossa “torta” che tuttora si può trovare in Campidano, mentre quella piccola è sicuramente una successiva evoluzione dal sapore rinascimentale, quando si iniziò a concepire, con la crescita del valore delle buone maniere a tavola, la porzione individuale.
Sperimenterai con noi l’importanza della selezione di materie prime, semplici e di altissima qualità, la cura del richiamo che le custodisce, che ha permesso l’evoluzione di queste piccole delizie da sondare e gustare con le proprie mani!
Lavorare la pasta con le proprie mani è un gesto antico che onora tutta la cultura mediterranea e chi, col tempo, ha tramandato questa sapienza!
Informazioni aggiuntive
| L’attività comprende: | ✓ Laboratorio di cucina e degustazione |
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Crediti
Laboratorio di cucina e degustazione a cura di Stefania Muscas dell’Angolo del Sorriso, Impresa Alimentare Domestica (IAD) che realizza e vende buffet, dolci e prodotti della tradizione sarda
Ritrovo
Questo il punto Google Maps: https://maps.app.goo.gl/9bPEH1n4sR3hvSRA9
