Descrizione
La valle degli ulivi monumentali prevede un fine settimana alla scoperta degli ulivi millenari del sud ovest della Sardegna, degustando uno degli oli Evo più premiati al mondo, le antiche ricette della tradizione sarda e soggiornando in un’antica dimora in terra cruda.
Il vostro arrivo è previsto presso la dimora storica di Ventanas, situata nel centro storico del paese, dove ad attendervi ci sarà Walter, che vi racconterà di come nel sud della Sardegna fino agli ’60 si costruiva con la terra cruda. Ventanas è una residenza creativa che offre ospitalità in un’antica dimora in terra cruda. Il progetto nasce dal recupero contemporaneo di una tipica casa a corte in terra cruda situata nel centro storico del paese. L’intervento di recupero è stato effettuato conservando gli elementi costruttivi degli anni ’30, a questi sono stati accostati materiali della contemporaneità a basso impatto ambientale: legni certificati FSC, isolamento tetti con la lana di pecora sarda, intonaci in terra e paglia, pitture a base calce con pigmenti di Argilla.
Dopo aver preso possesso delle camere ci si sposta presso l’uliveto storico, dove avrete modo di ammirare tutta quanta la bellezza e la maestosità degli ulivi; trascorrere del tempo tra questi alberi monumentali farà bene alla vostra salute ed al vostro spirito. S’Ortu Mannu è l’uliveto storico più importante del Mediterraneo con circa 700 ulivi monumentali, il più maestoso “Sa Reina” ha un tronco di 10 metri. La cena sarà all’insegna dei prodotti a km zero dell’agriturismo S’Ortu Mannu. Romina, la padrona di casa vi racconterà la storia della sua famiglia, che dall’interno della Sardegna, porta con sé un’antica tradizione, legata all’allevamento e alla produzione dei formaggi.
La giornata inizierà con la spesa al mercato civico di Iglesias, progettato nel 1934 dall’architetto Ettore Sottsass. Nei banchi del mercato si trovano: pesci, carni, ortofrutta, prodotti da forno e formaggi del territorio.
Visiteremo poi i laboratori tessili di Villamassargia. La produzione tessile tradizionale in Sardegna è strettamente connessa a quelle che, nei secoli, sono state le principali attività produttive: l’allevamento e l’agricoltura. Le fonti storiche documentano, dall’età romana in poi, l’esistenza di una notevole attività tessile diffusa su tutto il territorio e soprattutto le fonti ottocentesche danno conto di una produzione radicata e diffusa a livello familiare. Villamassargia è uno dei più importanti centri della Sardegna in cui viene tramandata quest’antica arte da generazioni.
Prepareremo il pranzo con gli ospiti con i prodotti del mercato.
Nel pomeriggio visiteremo gli olivastri di San Sisinnio a Villacidro. Il Parco di San Sisinnio a Villacidro ospita un’importante aggregazione di grandi oleastri della Sardegna con alcuni esemplari che raggiungono un’altezza di circa 13 metri e una circonferenza del fusto che supera i 5 metri. San Sisinnio è un luogo speciale legato alla figura del Santo e a tante leggende ad esso associate. Si dice che San Sisinnio liberò il paese dalle terribili streghe “is cogas”, che nelle loro varie incarnazioni (mosche, serpenti, cavallette) rappresentavano il Male e tormentavano gli abitanti del villaggio. Visiteremo più tardi l’oliveto dell’azienda agricola Masoni Becciu, degustando uno degli oli Evo biologici più premiati a mondo degli ultimi anni.
Per cena assaggeremo i piatti del Ristorante L’Ulivo a Gonnosfanadiga.
La mattina di domenica ci trasferiremo a Nuxis e incontreremo lo chef Manuele, del ristorante Letizia.
Nuxis è un piccolo centro del Sulcis Iglesiente, sud ovest Sardegna. Il Ristorante si distingue dagli altri ristoranti per l’utilizzo di ingredienti particolari e caratteristici, come fiori, olio di lentischio e erbe aromatiche locali. Il ristorante è conosciutissimo per le sue specialità a base di funghi e per la cucina tipica rielaborata in chiave moderna. Lo chef Manuele è uno specialista nel riproporre i piatti poveri della tradizione Sulcitana, rielaborandoli e aggiungendo quel tocco innovativo che non va a cambiare l’originalità del piatto. I prodotti trattati provengono esclusivamente da piccoli produttori del territorio, stesso discorso per le carni e per i vini.
Prezzi
Costo complessivo di pernottamento (2 notti) prima colazione, visite guidate, aperitivi, degustazioni d’olio, due laboratori di cucina con pranzo e due cene : € 570,00 a persona