• Cooking show con lo chef Alberto Sanna

    Cooking show con lo chef Alberto Sanna

    15,00€

    COOKING SHOW CON LO CHEF ALBERTO SANNA:

    “ARMONIE DI CARCIOFO – UN VIAGGIO TRA ESSENZA E CONSISTENZE”

    UN APPUNTAMENTO ESCLUSIVO CHE CELEBRA IL GUSTO E L’ECCELLENZA DEL CARCIOFO DI SAMASSI

    Lo chef Alberto Sanna, in collaborazione con il sommelier F.I.S.A.R. William Pusceddu e Radio Samassi, presenta il suo piatto d’autore, un’esplosione di sapori capaci di esaltare i prodotti locali di qualità e stare al passo con i tempi.

    Quella di Alberto è una cucina che parla di semplicità, persistenza del gusto e uso di ingredienti locali di primissima scelta. 

     

    Incluso nel Ticket di 15€: cooking show e degustazione servita piatto dello chef 

    Menù Degustazione: un piatto dello chef e calice di vino in abbinamento della cantina Olianas scelto dal sommelier

    Simbua fritta all’acqua di carciofo e borraggine, carciofo cotto a bassa temperatura e spuma di patate e carciofi 

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  • Cooking show con lo chef Raffaele AltamuraCooking show con lo chef Raffaele Altamura

    Cooking show con lo chef Raffaele Altamura

    20,00€

    COOKING SHOW CON LO CHEF RAFFAELE ALTAMURA

    UN APPUNTAMENTO ESCLUSIVO CHE CELEBRA IL GUSTO E L’ECCELLENZA DEL CARCIOFO DI SAMASSI PROMOSSO DALL’ISTITUTO BUONAROTTI-VOLTA DI ARBUS

    Lo chef Raffaele Altamura in collaborazione con le docenti Maura Massenti e Monica Deidda, il sommelier F.I.S.A.R. William Pusceddu e Radio Samassi, presenta i suoi imperdibili piatti d’autore dedicati a questa nuova e imperdibile manifestazione.

    Nei suoi piatti il territorio diventa linguaggio creativo, attraverso consistenze, contrasti e armonie che raccontano una cucina moderna ma profondamente identitaria.

     

    Incluso nel Ticket di 20€: cooking show e degustazione piatti dello chef

    Menù Degustazione: 3 piatti dello chef e calici di vino in abbinamento della Cantina Olianas scelti dal sommelier   

    ANTIPASTO

    Incontro mediterraneo: crema di mandorla liscia leggermente sapida, carciofo brasato ripieno di pecorino profumata all’arancia, disco di carasau, arancia caramellata, sapa, lamelle di mandorle tostate 

    PRIMO 

    Carciofo, seppia e latte di pecora: sfoglia ai carciofi, carciofi croccanti, ragù bianco di seppie, zuppetta di pomodoro alla mediterranea, spuma di latte di pecora, crunch di tarallo ai porri 

    DESSERT 

    Carciofo, caffè e cioccolato: mousse di mascarpone e carciofo, inserto al caffè, brownie al cioccolato fondente, glassa al cacao  

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