• Impariamo a fare sa fregua sarda

    Impariamo a fare sa fregua sarda

    90,00€

    IMPARIAMO A FARE SA FREGUA SARDA

    COOKING CLASS DEDICATO ALLA PASTA SARDA PIÚ ANTICA DELLA SARDEGNA

    Dove: Samassi (VS) – SARDEGNA

    “Sa Fregua”: una delle paste sarde più caratteristiche che affonda le radici nella storia antica del Mar Mediterraneo. Un cibo straordinario, frutto dell’evoluzione delle sue preparazioni precedenti che nel corso del tempo si sono contaminate, incrociate e trasformate.

    Scopriremo tutto sulla storia e tecnica dello sfregamento necessaria a preparare questa piccola meraviglia della nostra tradizione.

    Davanti a sa scivedda, antico contenitore in terracotta smaltata utilizzato per la lavorazione degli impasti per il pane, per la pasta e per alcuni dolci, verrete guidati da Antonella nelle giuste dosi di manualità e sapienza necessari nel combinare gli ingredienti.

    Attraverso un abile movimento circolare dei polpastrelli in senso orario, uno “sfregamento” per l’appunto, si ottengono i granelli tipici de sa fregua. Dopo un processo di ascigatura e tostatura che scopriremo, i vari grani assumono quel caratteristico colore dorato e sapore peculiare che rendono unico questo tipo di pasta!

    Il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.

    Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione! 

    Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 2/8 partecipanti

    (*) Per esperienza concordare disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

     

     

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    Laboratorio sulla pasta fresca sarda: 5 formati tutti da sperimentare!

    15,00€

    LABORATORIO SULLA PASTA FRESCA SARDA TRADIZIONALE

    5 FORMATI TUTTI DA SPERIMENTARE: MACCARRONIS DE XIBIRU, MACCARRONIS DE PUNZU, MACCARRONIS DE BUSA, TALLUZZAS, LORIGHITTAS

    L’8^edizione di “Domus e Lollas” nel suo viaggio tra le case di terracruda e i sapori di Samassi propone, tra le attività destinate al turismo esperienziale, questo stupendo laboratorio sensoriale che ci permetterà di entrare in contatto con la vera essenza della pasta sarda tradizionale.

    La pasta fresca fatta in casa è il fiore all’occhiello della gastronomia sarda. Una tradizione che fa parte della nostra cultura millenaria, un rito che si tramanda in famiglia di generazione in generazione.

    Per poterla preparare occorre tempo, manualità e uso consapevole di ingredienti di primissima scelta.

    In una casa antica di terra vivrai esperienze tattili e gustative sorprendenti: uno spazio unico di condivisione aperto a food lovers, consumatori consapevoli o semplici curiosi desiderosi di vivere un percorso sensoriale e immersivo alla scoperta dei grani antichi sardi, delle differenze tra i vari sfarinati e dei formati principi di pasta fresca tradizionale del campidano.

    Ogni formato e variante racchiude una storia culinaria peculiare, rendendo la pasta sarda un tesoro gastronomico unico da esplorare.

    Dalla maistra Barbara impareremo storie, gesti, espedienti e segreti.

    Con mani e sensi ben aperti sonderemo la forza generatrice della pasta fresca per scoprire cosa rendono quei gesti così preziosi e speciali. Condivideremo l’amore per la buona cucina.

    Il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.

     

    Laboratorio sensoriale dedicato a un numero ristretto di persone, solo 12 posti disponibili!

    È obbligatoria la prenotazione con l’acquisto online del biglietto 

     

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