Atelier del Gusto – Percorso di abbinamento miele, confetture e formaggi
15,00€
ATELIER DEL GUSTO – PERCORSI DI ABBINAMENTO
IL DOLCE INCONTRO TRA MIELE, CONFETTURE E FORMAGGI
Atelier del Gusto dedicato dedicato alla conoscenza dei formaggi e al loro abbinamento con miele e confetture. All’interno dell’esperienza sarà previsto inoltre previsto uno spazio specifico per la degustazione guidata dell’olio extravergine di oliva.
L’Atelier sarà condotto da Le Strade del Gusto, con gli interventi dei produttori presenti.
l gusto diventa racconto, incontro e scoperta. Gli Atelier guidati conducono i partecipanti dentro l’anima enogastronomica di Donori, tra produzioni autentiche, gesti antichi e nuove consapevolezze.
Un imperdibile viaggio sensoriale tra i sapori di Donori, dove il carattere dei formaggi incontra la dolcezza del miele e delle confetture, in un gioco di armonie, contrasti e sorprendenti abbinamenti.
Un’esperienza di degustazione consapevole, arricchita da un momento dedicato all’olio extravergine di oliva, assaggiato in purezza per coglierne tutta l’identità.
Il prezzo promozionale degli Atelier del Gusto è reso possibile dall’inserimento dell’esperienza all’interno della manifestazione Donori Terraccogliente, il nuovo appuntamento enogastronomico di Donori che invita a scoprire il paese attraverso il gusto delle produzioni agroalimentari locali e delle sue eccellenze.
Un gusto che non si ferma al palato, ma conduce dentro il paesaggio, nella memoria e nella vita della comunità. Perché dietro ogni assaggio c’è la voce silenziosa di un luogo. C’è un sapere, un gesto tramandato, una festa. Dietro ogni sapore c’è una storia da ascoltare.
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Descrizione
ATELIER DEL GUSTO – Percorso di abbinamento miele, confetture e formaggi
Nell’ambito di questo primo Percorso di abbinamento, i produttori locali coinvolti, che hanno aderito all’iniziativa mettendo a disposizione i propri prodotti per la realizzazione dei percorsi di degustazione e abbinamento, sono:
L’APE SARDA – Mieli e confetture
L’Ape Sarda Aresu nasce nel 1969 grazie alla passione per le api che mia mamma Maria Aresu ha ereditato sin da piccola da mio nonno. Azienda apistica con la produzione di mieli che hanno avuto riconoscimenti e premi alla qualità in ambito nazionale, produzione di propoli, polline e pappa reale, e azienda agricola con alberi da frutto e mirteto certificati BIO. I procedimenti di raccolta e lavorazione sono tutti manuali. Dalla frutta attentamente selezionata e raccolta a mano si realizzano in modo artigianale confetture , marmellate e specialità senza conservanti, aromi o coloranti in rispetto all’idea e al principio assoluto di fare dei prodotti totalmente naturali, genuini e di alta qualità. Laboratorio e terreni sono situati nel Comune di Donori , territorio del Parteolla dedito alla pastorizia e ricco di oliveti, vigneti e agrumi .
GIOVANI LATTAI – Formaggi
Giovani Lattai, una storia di famiglia, una filiera sostenibile e una qualità che puoi assaporare.
Da una lunga tradizione familiare, Giovani Lattai nasce per portare avanti l’eredità agricola iniziata nel 1970 dal signor Giovanni con l’allevamento. Oggi è guidata dalla passione di Fabio, che dal 2017 porta avanti l’eredità familiare con un laboratorio artigianale e punto vendita inaugurato nel 2023. L’azienda unisce tradizione e innovazione per offrire prodotti caseari di alta qualità, nati dalla cura per ogni fase del processo produttivo.
ARESU – Formaggi
Il Caseificio Aresu è un’Azienda storica di Donori, che dal 1938 delizia la Sardegna e non solo con i suoi formaggi tradizionali sardi che esporta in tutto il mondo. i Formaggi Aresu stagionano in celle di muri di mattone, che ne garantiscono una respirazione naturale ed un ricambio d’aria costante. La stagionatura avviene su tavole di abete massello stagionato, che permette al formaggio di “respirare” in maniera naturale. La Salatura avviene con sale marino di Sardegna; un prodotto sardo, genuino, ma molto più costoso. Come vuole la tradizione, alcune referenze vengono prodotte utilizzando caglio tradizionale, prodotto da animali nati, cresciuti in Sardegna, con la certificazione IGP.
OLIO’S – Olio extra vergine di oliva
Una degustazione guidata in purezza speciale dell’olio extravergine di altissima qualità
Un ringraziamento speciale a tutti i produttori coinvolti negli Atelier del Gusto, che con la loro partecipazione contribuiranno a valorizzare le eccellenze del territorio.
Attraverso il racconto delle proprie aziende, dei prodotti, delle materie prime e delle tradizionali tecniche di lavorazione, i produttori potranno condividere non solo la qualità delle loro produzioni, ma anche il profondo legame con Donori e con il territorio.
La loro presenza renderà gli Atelier un prezioso momento di incontro e di scambio, arricchendo i percorsi di abbinamento e contribuendo a raccontare il patrimonio produttivo, culturale e identitario della comunità.
Grazie a tutti i produttori per la passione, la disponibilità e il prezioso aiuto offerto alla realizzazione degli Atelier del Gusto.
Informazioni aggiuntive
| Svolgimento incontro: | 1. Accoglienza e introduzione L’olio sarà degustato prima degli altri prodotti, affinché i formaggi, il miele e le confetture non ne condizionino la percezione. |
|---|---|
| Durata: | 1 h e 30' circa |
Crediti
Atelier del Gusto condotti da Maria Cristina Mamusa de Le Strade del Gusto
MARIA CRISTINA MAMUSA – LE STRADE DEL GUSTO
Laureata in Economia & Commercio presso l’Università di Cagliari, per molti anni mi sono occupata di marketing nella GDO ed ho inoltre svolto l’attività di Sommelier professionista presso due importanti strutture ristorative nella città di Cagliari. Dopo alcuni anni trascorsi all’estero, nel 2018 sono diventata imprenditrice fondando LE STRADE DEL GUSTO. Oggi mi occupo a tempo pieno di turismo enogastronomico cercando di diffondere la cultura del vino e del cibo della nostra regione. Per 5 anni sono stata affidataria del servizio di Hospitality per le Cantine di Dolianova, oggi collaboro con le Cantine Pala di Serdiana. Maestro Assaggiatore di Salumi ONAS dal 2021; Sommelier dell’Olio FIS dal 2022; Tecnico Assaggiatore di Formaggi ONAF dal 2022, Assaggiatrice di cioccolato dal 2025. Diploma di Sommelier e Degustatrice Ufficiale AIS conseguiti nel 2008 e 2009. Dal 2016 al 2019 ho fatto parte della FIS come docente nei corsi di formazione insegnando il marketing del vino. Attualmente collaboro come docente presso la Scuola Europea di Sommelier. Membro de Le Donne del Vino da settembre 2019. Vice delegata DDV Sardegna da febbraio 2023.
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