Cereali in Fermento
10,00€
CEREALI IN FERMENTO
LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE SENSORIALE DI BIRRE ARTIGIANALI E PANE DI VILLAURBANA
Vivrai un gustoso viaggio immersivo nell’arte della degustazione sensoriale con l’assaggio di birre sarde artigianali d’eccezione abbinate a pani più che speciali del panificio Pintau di Villaurbana
Valeria ci guiderà magistralmente tra gli intricati profumi, corposità e sensazioni uniche che le birre sarde artigianali, selezionate per questo schiumoso incontro, sprigioneranno in abbinamento a pani speciali di Villaurbana.
Lascia che i tuoi sensi ti guidino nell’esplorazione delle diverse sfumature aromatiche. Ti sveleremo i segreti per ottenere il massimo piacere gustativo e apprezzarne gli intricati profumi, i sapori complessi e le sensazioni uniche che una birra sarda può offrire.
20 disponibili
Descrizione
CEREALI IN FERMENTO: PERCORSO DI ABBINAMENTO E LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE
LABORATORIO DI DEGUSTAZIONE SENSORIALE BIRRE ARTIGIANALI DEL B-PARK VILLAURBANA E DEI PANI DI VILLAURBANA DEL PANIFICIO PINTAU
Quando stapperemo le bottiglie per riempire bicchieri e cuori, ascolteremo amplificato quel dolce suono conviviale: una spuma capace di trasportarti via dalle insidie quotidiane del mondo caotico e moderno a cui siamo abituati, ricco di problemi e pensieri complicati, per godere finalmente della gioia infinita delle piccole cose.
LE BIRRE ARTIGINALI PROPOSTE DA B-PARK VILLAURBANA
BIRRA NUGORESA Una birra che condivide la personalità terra in cui nasce: libera, spontanea e poderosa; così com’è la donna dell’anfora sarda di francesco Ciusa, fresca fonte di vita e simbolo dell’isola. Il colore è dorato e opalescente, la schiuma abbondante e persistente. Sentori di smalto si fondono con frutta e spezie. Al palato emergono sensazioni di dolcezza, fragranti e vivaci. Chiusura pulita e leggermente amarognola.
BIRRA PUDDU – CLASSICA Classica, semplice, di carattere. Colore dorato chiaro, schiuma abbondante e persistente. Crosta di pane, miele e note floreali. Bollicina fine e finale asciutto per una bevuta scorrevole e dissetante. Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Birra dal colore chiaro, leggera velatura e schiuma bianca e persistente. Dotata di aromi di malto e miele con eleganti sfumature erbacee e floreali. Una birra classica dalla bevuta facile, fresca e dissetante. Prodotta con solo malto pils e luppolata con gli eleganti Perle e Hallertauer Mittelfrüh che ne completano il profilo sensoriale con equilibrio e semplicità.
BIRRA PUDDU – BITTER Regina delle Real Ale britanniche, si presenta ambrata e brillante, con schiuma avorio persistente. Il profilo sensoriale regala eleganti note di crosta di pane, caramello, nocciola e resine del luppolo. Corpo leggero, alta bevibilità e bassa gradazione alcolica rendono questa birra la perfetta compagna di grandi bevute. È prodotta con una base di Maris Otter, Crystal ed una sfumatura di Chocolate che ne aumenta la complessita. Luppolatura totalmente British con Perle ed East Kent Golding.
I PANI SPECIALI DEL PANIFICIO PINTAU
Saranno i pani speciali del panificio Pintau ad accompagnare la nostra degustazione. Dal 2015, nel cuore di Villaurbana, il Panificio artigianale Pintau – su pani fattu in domu porta avanti una lunga tradizione familiare tutta al femminile, tramandando l’arte del “su pani fattu in domu”. Il loro segreto? La lavorazione paziente, l’uso esclusivo di semole di grano duro Senatore Cappelli e lievito madre, e la cottura nel forno a legna alimentato con legno di lentisco, per un aroma inconfondibile.
Informazioni aggiuntive
| L'attività comprende: | ✓ Laboratorio di degustazione sensoriale |
|---|---|
| Durata Laboratorio: | 1h e 30' circa |
Crediti
Laboratorio di degustazione sensoriale a cura di Valeria Usai in collaborazione con il B-Park Villaurbana e il panificio Pintau di Villaurbana
VALERIA USAI
La passione per la birra artigianale l’ha portata a prendere una qualifica di Birraia artigiana, a seguito di un corso a cura di Porto Conte Ricerche, e una qualifica come degustatrice UBT, al compimento di un corso organizzato da UnionBirrai. A partire dal 2018 ha lavorato per diversi birrifici e locali specializzati, ha organizzato eventi brassicoli, ha guidato laboratori di cultura birraria, ha partecipato a giurie nazionali per homebrewer e internazionali per professionisti e ha tenuto docenze in corsi di degustazione e in corsi di formazione per locali birrari e addetti al settore. Insomma, là dove c’è da degustare e parlare di birra, lei ci sta volentieri.
BEER FIRM NUGORESA
Una birra che condivide la personalità terra in cui nasce: libera, spontanea e poderosa; così com’è la donna dell’anfora sarda di francesco Ciusa, fresca fonte di vita e simbolo dell’isola.
PANIFICIO PINTAU – SU PANI FATTO IN DOMU
La storia del panificio Pintau affonda le radici nella tradizione comune a tante case di Villaurbana: “In tutte le famiglie, come la nostra, si panificava assiduamente: da piccola osservavo i movimenti della lavorazione dell’impasto nelle mani di mia madre, delle mie zie, delle nonne, sino a compiere i primi gesti in autonomia”, ci racconta Elena “È così che mi sono innamorata della panificazione. Quando mi viene chiesto quando ho imparato a fare il pane, mi risulta difficile individuare un momento preciso, perché è dacché io abbia ricordi: da sempre”.
La scelta produttiva deriva infatti dalla passione per questo prodotto, trasmessa in famiglia fin dalla più tenera età e cresciuta nel corso del tempo fino a culminare con lo studio e l’apprendimento dei segreti di questa arte.
Il nome del panificio racconta infatti una storia fatta di passione per la tradizione e per l’armonia delle forme. Il nome celebra la decorazione dei pani tradizionali sardi e, quando si osserva il pane, ci si rende conto che sembra davvero dipinto da mani d’artista: è Pintau, cucito, decorato con un’attenzione al particolare che solo gli artisti sanno dedicare ai loro manufatti. “La scelta del nome e del logo è la rappresentazione stilizzata di una delle nostre elaborate produzioni”, ricorda Elena Lai, “deriva infatti da una tipologia di pane molto lavorato, decorato, ovvero il pane Pintau, che caratterizza in modo particolare la nostra produzione”.
Ritrovo
Museo Casa del Pane – via Umberto – Villaurbana OR
