Preparazione lievito madre
PREPARAZIONE LIEVITO MADRE: SEGRETI E RINFRESCHI DELLA MADRE DEL PANE
LABORATORIO SENSORIALE E DEGUSTAZIONE CON I PIATTI DELLA TRADIZIONE
C’è un qualcosa di profondamente magico nel rituale della preparazione del lievito madre: è un richiamo ancestrale che attraversa il tempo e parla alla memoria delle mani e dei sensi.
La pasta madre è materia viva che genera e dona nutrimento: è come una donna in dolce attesa, porta in sé la bellezza di un mistero mai del tutto svelato e dona unicità al mondo.
È un rito fatto di attesa, cura e trasformazione, una pratica che non può essere trascurata e invita a rallentare, ad ascoltare.
Dalle mani sapienti di Barbara, la nostra Maista, impareremo gesti, segreti, simbologie, trascorsi e giusti profumi del lievito madre. Scopriremo come accudirlo e nutrirlo tra una pausa e l’altra di utilizzo.
Insieme a Barbara condivideremo la sua passione per la cucina, intraprendendo un viaggio nella riscoperta dei piatti tradizionali di Samassi, tra profumi, racconti e antichi saperi.
Sperimenteremo il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi. Una sperimentazione gastronomica continua, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.
- PREZZO PER 1 PARTECIPANTE: 75€
- PREZZO PER 2-4 PARTECIPANTI A PERSONA: 50€
- PREZZO PER 6-10 PARTECIPANTI A PERSONA: 38€
- Laboratorio adatto ai ragazzi dai 6 anni in su: 38€
(*) Per concordare altri tipi di disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +393401825700
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- 01-03-2026 00:00 - 31-12-2028 00:00
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- Non disponibile
- Prenotato
Modulo di prenotazione
Descrizione
Preparazione lievito madre: segreti, rinfreschi della pasta madre
Tra le accoglienti mura della cucina di una casa storica campidanese in terra cruda, entreremo in contatto con la sua essenza del lievito madre. Con mani e sensi ben aperti sonderemo la forza generatrice della pasta madre che la rende così preziosa e speciale.
Nel gesto di preparare il lievito si nasconde una magia antica, capace di trasformare la materia e chi la lavora.
Ascolteremo storie, dosi, segreti e rinfreschi, entrando in un sapere antico fatto di gesti tramandati nel tempo.
Scopriremo che un tempo nulla andava perduto, ogni elemento aveva valore e significato.
Il lievito, se ammuffito, veniva bruciato come si faceva con gli oggetti sacri ormai inservibili; quando perdeva forza ed efficacia, veniva “battezzato” con poche gocce di aceto e acqua benedetta; e se si guastava, non veniva mai gettato, ma restituito alla terra o donato come nutrimento per gli animali.
Con il pane raffermo al lievito madre prepareremo insieme due piatti della cucina tradizionale di Samassi. Ricette semplici ma di grande valenza conviviale che riunisce ancora oggi la famiglia attorno al focolare.
Potremo condividere assieme la tavola e una nuova consapevolezza: una forma di panificazione più umana e attenta alla qualità delle farine, senza rinunciare alla ricerca e alla sperimentazione nelle tecniche di gestione e rinfresco.
Promuovere la tradizione e la produzione da lievito madre è per Barbara un dovere etico, storico e culturale.
Durata complessiva: 2h circa
Lingua: italiano e sardo
Materiali inclusi
Attività adatta a singoli, coppie e piccoli gruppi, bambini dai 6 anni in su
Il prezzo può variare in base al numero dei partecipanti.
Per concordare date personalizzate o richieste specifiche, scrivici su WhatsApp al +39 340 1825700.
Crediti
A cura della Maistra Barbara Seztu
Ritrovo
Casa Pisano|Congia – via Cagliari, 16 – Samassi (SU)
Questo il Punto Google Maps: https://maps.app.goo.gl/3vBRCZoxXWvNoBku7
