Fun_go Aperitivo e Show Cooking del 8 novembre con lo Chef Alessio Manzoni
15,00€
APERITIVO E SHOW COOKING CON LO CHEF ALESSIO MANZONI
h 11:30 🍄 Fun_go Aperi Lesson Science Show con aperitivo e calice di vino abbinato di produttori locali
Curiosità, aneddoti e conoscenze utili sul mondo dei funghi con il micologo Gianluca Urracci, per imparare a riconoscerli, rispettarli e scoprire i segreti che li rendono così affascinanti.
Aperitivo con calice di vino abbinato proposto da produttori locali.
h 12:15 🍄 Fun_go Show Cooking con lo Chef Alessio Manzoni
Un viaggio tra i sapori del bosco firmato dallo chef Alessio Manzoni di Ferdy Wild (Stella Verde Michelin).Lo show cooking culmina nella degustazione della sua Tagliatella Bosco: pasta fresca fatta a mano avvolta dal profumo dei funghi porcini trifolati, arricchita da burro ai porcini fermentati, crema di uovo mou e polvere di funghi e muschio. Un piatto che racconta la montagna con semplicità, eleganza e profondità di gusto.
Degustazione con calice di vino abbinato proposto da produttori locali
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Incluso nel ticket di 15€ aperitivo e show cooking
Evento di Iglesias Fun-go cooking art & more del 8 e 9 novembre 2025 a Iglesias
Esaurito
Descrizione
Informazioni aggiuntive
| L'attività comprende: | ✓ Fun-go Aperi Lesson Science Show |
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BIOGRAFIA CHEF
Show Cooking a cura dello chef Alessio Manzoni
🍳 Biografia Chef Alessio Manzoni
Già da giovanissimo, Alessio Manzoni sceglie la cucina come destino. Nato in provincia di Lecco, a 14 anni capisce di voler diventare cuoco e non cambierà più idea. Dopo gli studi, inizia un lungo percorso tra Italia ed Europa, maturando esperienze che ne plasmano il carattere e la sensibilità.
Tra le più significative, gli anni accanto alla famiglia Scarello al ristorante Agli Amici di Udine (2 stelle Michelin), dove apprende la precisione, la cura per il dettaglio e il valore della filiera. Nell’estate 2021 partecipa all’apertura di Agli Amici Rovigno, premiato con una stella Michelin dopo soli 75 giorni, esperienza che consolida la sua visione di cucina essenziale e consapevole.
Dal 2021 guida la cucina di Ferdy Wild, in Val Brembana (BG), ristorante con Stella Verde Michelin immerso tra le montagne orobiche. Qui sviluppa una cucina a disposizione della montagna, dove tecnica e territorio convivono in equilibrio.
Oltre la metà degli ingredienti proviene dall’azienda agricola di famiglia:
“Latte e derivati, carne grass fed di razze in via d’estinzione come capra orobica e bruna alpina, valorizzate in ogni parte.” — Michelin Guide 2025
Manzoni lavora ogni giorno per dare voce a un luogo e a una comunità, trasformando i prodotti della valle in piatti sinceri, leggibili e vivi.
Accanto a Nicolò Quarteroni e alla famiglia Ferdy, racconta la montagna senza filtri: una cucina che nasce dal rispetto, dal lavoro e dal desiderio di restituire alla terra ciò che offre.
“Le Orobie di più.”
È il suo modo di intendere la cucina: vera, legata al luogo e alle persone che lo abitano.
Una cucina al servizio della montagna
Una cucina identitaria di montagna che esprime con fermezza la sua forza, con consapevolezza i suoi limiti e con sapienza le vie per superarli.
Ritrovo
Ore 11:15 presso Piazza Sella – Palco Centrale – 09016 Iglesias SU
Questo il Punto Google Maps: https://maps.app.goo.gl/
