Lollas in Fermento

Descrizione

Lollas in Fermento:

laboratorio sensoriale sul rinfresco del lievito madre a cura della Maistra Barbara Setzu e degustazione sensoriale di birre artigianali abbinate a una selezione di pani speciali preparati con il lievito madre.

Tra le accoglienti mura della cucina di una casa storica campidanese in terra cruda, entreremo in contatto con la vera essenza del lievito madre e della birra artigianale.

Dalle mani sapienti di Barbara impareremo gesti, segreti, simbologie, trascorsi e giusti profumi del lievito madre, come accudirlo, coccolarlo, nutrirlo tra una pausa e l’altra di utilizzo.

Scopriremo che un tempo nulla andava perduto.  

Il lievito ammuffito veniva bruciato come gli oggetti sacri ormai inservibili; quando perdeva efficacia veniva battezzato con due gocce di aceto ed acqua benedetta; se si fosse guastato sarebbe stato rimesso al mondo e donato come cibo per gli animali.

Con il pane raffermo al lievito madre gusteremo due piatti della cucina tradizionale di Samassi, ricette semplici ma di grande valenza conviviale che riunisce la famiglia attorno al focolare.  

Oggi ci riuniremo per condividere assieme una nuova consapevolezza, una nuova forma di panificazione più umana e attenta alla qualità delle farine, senza rinunciare alla ricerca e alla sperimentazione nelle tecniche di gestione e rinfresco. Promuovere la produzione da lievito madre è per noi un dovere etico, storico e culturale. 

Le sorprese di questo magico incontro di Lollas in Fermento non finisco qui!

Vivrai anche un gustoso viaggio immersivo nell’arte della degustazione sensoriale con l’assaggio di birre sarde artigianali d’eccezzione selezionate e abbinate a pani gustosi ai sapori dell’orto e della tradizione preparati da Barbara.

Lasciati tentare dalla alchimia di sapori unici. In questa casa di terra ti aspettano esperienze tattili e gustative sorprendenti.

Ti sveleremo come apprezzare gli intricati profumi, i sapori complessi e le sensazioni uniche che solo una birra artigianale sarda di carattere può offrire!

Quando si stapperà la bottiglia per riempire bicchieri e cuori, soffermati ad ascoltare quel dolce suono conviviale. Sarà un pò come sedersi sulla riva del mare e ascoltare il rumore bianco delle onde che si infrangono piano sulla battigia: una spuma capace di trasportarti via dalle insidie quotidiane del mondo caotico e moderno a cui siamo abituati, ricco di problemi e pensieri complicati, per godere finalmente della gioia infinita delle piccole cose.