Visualizzazione di 17-32 di 175 risultati

Come costruire un forno in terra cruda
0,00€
COME COSTRUIRE UN FORNO IN TERRA CRUDA

LABORATORIO SPERIMENTALE SULLA TERRA CRUDA

Nelle mani di un artigiano una realtà si racconta. E in quelle sapienti di Luigia Demelas, chiamata da tutti Luisa, vengono realizzati ancora oggi mattoni in terra cruda.

Attraverso la manipolazione sapiente dei materiali quali terra, acqua, fibre vegetali avrai l’opportunità di sperimentare le modalità con cui i nostri antenati, hanno edificato città, palazzi e case rurali, consentendo che giungessero fino a noi.

Potrai addentrarti nel cuore del laboratorio di un artigiano, per apprendere con mano e capire l’importanza dell’uso di questi materiali. È grazie ad essi che passato, presente e futuro si intrecciano e costituiscono una risorsa sempre più indispensabile per vivere in maniera ecosostenibile e biocompatibile.

Con Luigia avrete l’occasione preziosa di sperimentare con mano il materiale terra e cimentarvi nella costruzione di un forno tradizionale in terra cruda.

Leggi tutto
Come preparare oli aromatizzati e oleoliti con le erbe
5,00€
LABORATORIO SLOW FOOD DEL GUSTO: COME PREPARARE OLI AROMATIZZATI E OLEOLITI ALLE ERBE

Oli ed erbe spontanee, ricchezze della biodiversità in Sardegna. In questo laboratorio del gusto scoprirai come preparare e degustare oli aromatizzati e oleoliti alle erbe. Raimondo Mandis, esperto Slow Food Cagliari ti accompagnerà alla scoperta sensoriale di alcuni varietà di oli evo e aromatizzati con essenze e oleoliti del territorio, a caccia delle caratteristiche che rendono uniche e gustose le biodiversità oliviticole locali.

Leggi tutto
Come preparare sali aromatizzati alle erbe e fiori
5,00€
LABORATORIO SLOW FOOD DEL GUSTO : COME PREPARARE SALI AROMATIZZATI ALLE ERBE E FIORI

Quale miglior occasione offerta dal Festival per preservare tutto il profumo delle erbe spontanee e averle disponibili in ogni stagione. In questo laboratorio del gusto potremo imparare a preparare sali aromatizzati e colorati alle erbe e fiori, e scoprirne trucchi, tempi e dosi.

Leggi tutto
Contaminazioni e contrasti della cucina lagunare e agropastorale
45,00€
CONTAMINAZIONI E CONTRASTI DELLA CUCINA LAGUNARE E AGROPASTORALE

Laboratorio di cucina e pranzo a cura dello chef Ivan Matarese del ristorante Su Murruai

L’alta cucina incontra la bellezza della tradizione. A Casa Mediterranea, luogo di confronto e sperimentazione, arriva Ivan Matarese e la sua idea di cucina: rispetto della materia prima, stagionalità e sostenibilità del territorio sono gli elementi cardine della sua filosofia culinaria.

Dai contrasti nascono le armonie: i diversi sapori interagiscono tra loro in un gioco sapiente di contrasti, gusto ed equilibrio. La vera bellezza risiede nell’incontro, tra innovazione e tradizione, tra i diversi elementi della cucina lagunare e agropastorale. Ogni piatto può racchiudere un mondo fatto di bontà, cordialità e gentilezza.

Ecco un nuovo appuntamento del laboratorio culturale di Casa Mediterranea, un laboratorio di cucina che sperimenta e gioca con la sensorialità: il buono si completa, si amplifica con i sensi e diventa esperienza gastronomica completa.

Leggi tutto
Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Alberto Sanna – ore 13:00
15,00€
CONVIVIUM DEI SAPERI CON I PIATTI DELLO CHEF ALBERTO SANNA

IL NOSTRO SPAZIO CONVIVIALE DI AGGREGAZIONE E CONDIVISIONE

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione

Un mangiare sociale che diventa condivisione, rafforzamento dei rapporti sociali, arricchimento culturale e umano, fucina di idee e occasione di nuove opportunità di collaborazione.

Un incontro genuino tra i nostri Custodi dei Saperi, operatori locali, amministratori, cultori della materia e ospiti dei “Dialoghi”, semplici curiosi di passaggio desiderosi di assaggiare i due piatti preparati dallo chef e vivere un momento di condivisione di piaceri.

Ti aspetta un tripudio di sapori, intrecci e contagiose delizie!

Momento di condivisione ed esperienza gastronomica che potrai vivere a San Gavino durante la manifestazione oppure prenotare ora online e approffittare della prevendita per evitare file noiose!

Leggi tutto
Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Alberto Sanna – ore 20:00
15,00€
CONVIVIUM DEI SAPERI CON I PIATTI DELLO CHEF ALBERTO SANNA

IL NOSTRO SPAZIO CONVIVIALE DI AGGREGAZIONE E CONDIVISIONE

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione

Un mangiare sociale che diventa condivisione, rafforzamento dei rapporti sociali, arricchimento culturale e umano, fucina di idee e occasione di nuove opportunità di collaborazione.

Un incontro genuino tra i nostri Custodi dei Saperi, operatori locali, amministratori, cultori della materia e ospiti dei “Dialoghi”, semplici curiosi di passaggio desiderosi di assaggiare i due piatti preparati dallo chef e vivere un momento di condivisione di piaceri.

Ti aspetta un tripudio di sapori, intrecci e contagiose delizie!

Momento di condivisione ed esperienza gastronomica che potrai vivere e acquistare direttamente a San Gavino durante la manifestazione oppure prenotare ora online e approffittare della prevendita per evitare file noiose!

Leggi tutto
Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Davide Atzeni – ore 13:00
15,00€
CONVIVIUM DEI SAPERI CON I PIATTI DELLO CHEF DAVIDE ATZENI

IL NOSTRO SPAZIO CONVIVIALE DI AGGREGAZIONE E CONDIVISIONE

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione

Un mangiare sociale che diventa condivisione, rafforzamento dei rapporti sociali, arricchimento culturale e umano, fucina di idee e occasione di nuove opportunità di collaborazione.

Un incontro genuino tra i nostri Custodi dei Saperi, operatori locali, amministratori, cultori della materia e ospiti dei “Dialoghi”, semplici curiosi di passaggio desiderosi di assaggiare i due piatti preparati dallo chef e vivere un momento di condivisione di piaceri.

Ti aspetta un tripudio di sapori, intrecci e contagiose delizie!

Momento di condivisione ed esperienza gastronomica che potrai vivere a San Gavino Monreale durante la manifestazione oppure prenotare ora online e approffittare della prevendita per evitare file noiose!

Leggi tutto
Convivium dei Saperi con i piatti dello chef Davide Atzeni – ore 20:00
15,00€
CONVIVIUM DEI SAPERI CON I PIATTI DELLO CHEF DAVIDE ATZENI

IL NOSTRO SPAZIO CONVIVIALE DI AGGREGAZIONE E CONDIVISIONE

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione

Un mangiare sociale che diventa condivisione, rafforzamento dei rapporti sociali, arricchimento culturale e umano, fucina di idee e occasione di nuove opportunità di collaborazione.

Un incontro genuino tra i nostri Custodi dei Saperi, operatori locali, amministratori, cultori della materia e ospiti dei “Dialoghi”, semplici curiosi di passaggio desiderosi di assaggiare i due piatti preparati dallo chef e vivere un momento di condivisione di piaceri.

Ti aspetta un tripudio di sapori, intrecci e contagiose delizie!

Momento di condivisione ed esperienza gastronomica che potrai vivere e acquistare direttamente a San Gavino Monreale durante la manifestazione oppure prenotare ora online e approffittare della prevendita per evitare file noiose!

Leggi tutto
Cooking show con lo chef Alberto Sanna
15,00€
COOKING SHOW CON LO CHEF ALBERTO SANNA:

“ARMONIE DI CARCIOFO – UN VIAGGIO TRA ESSENZA E CONSISTENZE”

UN APPUNTAMENTO ESCLUSIVO CHE CELEBRA IL GUSTO E L’ECCELLENZA DEL CARCIOFO DI SAMASSI

Lo chef Alberto Sanna, in collaborazione con il sommelier F.I.S.A.R. William Pusceddu e Radio Samassi, presenta il suo piatto d’autore, un’esplosione di sapori capaci di esaltare i prodotti locali di qualità e stare al passo con i tempi.

Quella di Alberto è una cucina che parla di semplicità, persistenza del gusto e uso di ingredienti locali di primissima scelta.

Incluso nel Ticket di 15€: cooking show e degustazione servita piatto dello chef

Menù Degustazione: un piatto dello chef e calice di vino in abbinamento della cantina Olianas scelto dal sommelier

Simbua fritta all’acqua di carciofo e borraggine, carciofo cotto a bassa temperatura e spuma di patate e carciofi

Leggi tutto
Cooking show con lo chef Raffaele Altamura
20,00€
COOKING SHOW CON LO CHEF RAFFAELE ALTAMURA

UN APPUNTAMENTO ESCLUSIVO CHE CELEBRA IL GUSTO E L’ECCELLENZA DEL CARCIOFO DI SAMASSI PROMOSSO DALL’ISTITUTO BUONAROTTI-VOLTA DI ARBUS

Lo chef Raffaele Altamura in collaborazione con le docenti Maura Massenti e Monica Deidda, il sommelier F.I.S.A.R. William Pusceddu e Radio Samassi, presenta i suoi imperdibili piatti d’autore dedicati a questa nuova e imperdibile manifestazione.

Nei suoi piatti il territorio diventa linguaggio creativo, attraverso consistenze, contrasti e armonie che raccontano una cucina moderna ma profondamente identitaria.

Incluso nel Ticket di 20€: cooking show e degustazione piatti dello chef

Menù Degustazione: 3 piatti dello chef e calici di vino in abbinamento della Cantina Olianas scelti dal sommelier

ANTIPASTO

Incontro mediterraneo: crema di mandorla liscia leggermente sapida, carciofo brasato ripieno di pecorino profumata all’arancia, disco di carasau, arancia caramellata, sapa, lamelle di mandorle tostate

PRIMO

Carciofo, seppia e latte di pecora: sfoglia ai carciofi, carciofi croccanti, ragù bianco di seppie, zuppetta di pomodoro alla mediterranea, spuma di latte di pecora, crunch di tarallo ai porri

DESSERT

Carciofo, caffè e cioccolato: mousse di mascarpone e carciofo, inserto al caffè, brownie al cioccolato fondente, glassa al cacao

Leggi tutto
Corso sulle argille naturali dalla raccolta alla cottura in forno a legna
20,00€
CORSO SULLE ARGILLE NATURALI

DALLA RACCOLTA ALLA COTTURA IN FORNO A LEGNA

Corso a cura di Danilo Rigon

10-11-12 OTTOBRE – PABILLONIS – SARDEGNA

Perché un corso sulle argille naturali?

Questo corso si rivolge a chi desidera riscoprire la conoscenza del proprio territorio e della sua storia. Guardare la natura che ci circonda in silenzio, leggere la morfologia del paesaggio, intuire il movimento degli elementi, queste sono le fondamentali caratteristiche del “cacciatore d’argille”.

Laboratorio di PINGIADAS – RASSEGNA SULLA CERAMICA D’USO Dal 7 al 12 ottobre 2025 – Pabillonis – Progetto di valorizzazione della ceramica d’uso in Sardegna

Leggi tutto
Costruire su sulitu: il flauto sardo in canna
10,00€
COSTRUIRE SU SULITU: IL FLAUTO SARDO IN CANNA

È l’antichissimo zuffolo del pastore, che troviamo nella mitologia di tutti i popoli.

Non c’è stato pastore che non ne abbia costruito qualche esemplare con le proprie mani. Quasi tutti, bambini compresi, in passato ne erano esperti costruttori.È lo strumento a fiato più conosciuto in tutta l’isola. Assume vari nomi a seconda della zona della Sardegna in cui veniva costruito: pipiolu, sulittu, pipaiolu, pipiriolu.

La sua tecnica di costruzione dipende dal grado di abilità artigianale e musicale di chi lo possiede, poiché l’abilità organologica è tenuta viva dalla prassi esecutiva. Avrete l’occasione preziosa di carpire dalle mani sapienti di uno dei massimi costruttori e suonatori di Launeddas tutti i segreti, storia e curiosità, sulla costruzione e suono di questa antica colonna d’aria vibrante della Sardegna.

Imparerai a conoscere un po’ più a fondo questo antico strumento a fiato nelle sue varie fasi di preparazione. Ci concentreremo sulla variante campidanese.

Se le launeddas sono il suono struggente, antico e sacrale dell’anima della Sardegna, quello del flauto sardo è un suono vibrante che abbraccia il cuore di generazioni di uomini.

Un suono viaggia tra le corti, lagune, montagne, scava nel passato delle esistenze della nostra gente; mostra volti, gioie, sospiri, giochi e passioni di una terra atavica e carnale.

Leggi tutto
Cucina in Fermento
45,00€
CUCINA IN FERMENTO

LABORATORIO DI CUCINA SPERIMENTALE E MENU DEGUSTAZIONE

Fermentazione, la chiave per alimenti più sani e digeribili. Uno dei processi più affascinati e funzionali del mondo naturale che sembra rispondere perfettamente alle esigenze alimentari contemporanee

A Casa Mediterranea ti aspetta un incontro straordinario con i cibi fermentati, alleati della salute e del gusto, un laboratorio di cucina pensato per dare strumenti concreti a chiunque voglia sperimentare un percorso guidato di scoperta e consumo di alimenti sempre più sani, sicuri e sostenibili.

Il giusto processo di fermentazione è in grado, infatti, di migliorare le proprietà degli alimenti, mantenere inalterati principi nutritivi, aumentare il valore nutrizionale, allungare la durata dei cibi e, se ben guidato, consentire a riutilizzare gli scarti alimentari.

Ivo e Dario ci guideranno magistralmente in questo stupendo incontro con il mondo della fermentazione: ascolterai una preziosa lezione di microbiologia molecolare e sperimenterai con noi benefici e tecniche di preparazione per potenziare il nostro ecosistema interiore. Ecco come preparare cibi fermentati salubri e gustosi!

Leggi tutto
Cucinare con le pentole in terracotta
15,00€
CUCINARE CON LE PENTOLE IN TERRACOTTA

ESPERIENZA GASTRONOMICA A CURA DELLO CHEF ALBERTO SANNA

Il cibo come momento di convivialità, cultura, emozione e relazione.

Una cucina che non dimentica le proprie radici e rivela nuovi sentieri creativi. Un incontro speciale con i sapori genuini.

Gusteremo i racconti e le preparazioni di Alberto e la scelta del suo virtuoso intreccio di ingredienti semplici, che colmano il periodo di transizione tra l’orto estivo e quello invernale, e sapori rotondi, valorizzati dalla cottura lenta e omogenea delle pentole artigianali in terracotta.

Bastano solo alcuni accorgimenti per godere appieno di una cucina naturale e sana con la terracotta. Riscopriamola assieme!

Momento di condivisione con musica dal vivo ed esperienza gastronomica di Pingiadas, la rassegna della ceramica d’uso a Pabillonis. Una ceramica che guarda al futuro!

Leggi tutto
Dalla Natura all’Essenza
0,00€
DALLA NATURA ALL’ESSENZA: LABORATORIO PRATICO DI CREAZIONE POT POURRI AROMATICI E E SACCHETTI PROFUMATI ALLE ERBE

Scopriamo insieme come si possono preparare pot pourri aromatici e sacchetti profuma biancheria in maniera semplice, naturale e creativa. Tutto quello che ci serve sono fiori ed erbe essiccate, qualche goccia di olio essenziale, un sacchetto di stoffa leggera e le dritte efficaci che arrivano dalla nostra tradizione!

Tra profumi e racconti conosceremo la biodiversità di alcune piante officinali ed erbe da essenza della Sardegna. Impareremo tempi e modalità di raccolta ed essiccazione adatte per scegliere dalla natura l’essenza che fa giusto al caso vostro e aggiungere una nota di colore ad ogni ambiente e cassetto.

Leggi tutto
Decorazione dolci sardi di mandorle: i pastissius tra profumi e sapori da tramandare
15,00€
Decorazione dolci sardi di mandorle tradizionali – Laboratorio sensoriale

La 7^edizione di “Domus e Lollas” nel suo viaggio tra le case e i sapori di Samassi propone, tra le attività destinate al turismo esperienziale, questo stupendo laboratorio sensoriale dedicato al re dei dolci tipici tradizionali: Is Pastissius!

Ti aspetta un’esplosione di profumi e di racconto. In questa antica dimora di Samassi potrai vivere un’esperienza autentica e assaporare usanze e abitudini che animano da sempre queste antiche mura di terra.

Proprio come se abitassi qui da sempre, verrai dolcemente coinvolto nella vera essenza dell’ospitalità sarda campidanese per rivivere il piacere dell’incontro.

Potrai imparare a decorare la “Pastina reale”, un gustoso dolce tipico del campidano fatto di mandorle, amore e passione per la propria terra.

Ridiamo gusto e valore al tempo!

Laboratorio destinato ad un numero ristretto di persone, solo 15 posti disponibili! È obbligatoria la prenotazione con l’acquisto online del biglietto

Leggi tutto