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A lume di candela: aperitivo e ritratto fotografico d’autore
70,00€
A LUME DI CANDELA: SERVIZIO FOTOGRAFICO D’AUTORE E APERITIVO SENSORIALE

Un’antica dimora campidanese a corte in terra cruda in Sardegna è pronta ad accoglierti e coinvolgerti nella sua magica proposta di esperienza.

Le luci soffuse delle candele animeranno questo incontro suggestivo di arte e di passione che infiammano questa antica dimora campidanese, che si trasformerà per l’occasione in un set fotografico d’eccezione per catapultarti in una dimensione onirica e rapirti il cuore.

Attività soggetta a un numero minimo di persone (numero minimo di partecipanti: 10 persone)

(*) Per tour individuali ed esclusive con un numero inferiore di persone concordare disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it oppure chiamaci direttamente al numero: +39 3401233040

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Aperitivo in laguna al tramonto
15,00€
APERITIVO IN LAGUNA AL TRAMONTO

CONTUS DE PISCHERA E MUGGINI ARROSTO PREPARATI DALLE ABILI MANI DEI NOSTRI ARROSTIDORIS LOCALI

Un’esplosione di gusto e di racconto. Un viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Tra le placide essenze dell’oasi naturale di Pischeredda e della sua omonima Torre, per anni custode silente dei luoghi, potrai scoprire e assaporare vecchi racconti e nuove prospettive.

Qui il muggine vive selvatico nella laguna, al riparo da mareggiate e grandi predatori; le sue carni acquistano quelle proprietà organolettiche che lo distinguono, rendendolo particolarmente prelibato.

Lo assaporeremo così, fumante e genuino, appena tolto dalla brace preparata dai nostri abili arrostitori locali, pronti a farvi gustare alle luci dorate del tramonto muggini e calici di vernaccia.

Alla Torre di Pischeredda vivremo incontri straordinari, ascolteremo le storie di laguna, di lotte e di potere che per secoli hanno plasmato queste terre dai confini liquidi, ricchi di biodiversità e incanto.

Scopriremo gesti immemori e secoli di tradizioni, vivremo curiosità e meraviglie di un volto della Sardegna che non ti aspetti: una laguna capace ancora di sorprenderti, lo spaccato di una comunità accogliente, limpida e vitale.

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Aperitivo in laguna al tramonto
20,00€
APERITIVO IN LAGUNA AL TRAMONTO CON LO CHEF E GLI ARROSTIDORIS

ARMONIE DI LAGUNA: UN VIAGGIO TRA GUSTO, MEMORIA E TERRITORIO.

Un’esplosione di gusto e racconto. Tutto in un unico tramonto. Un viaggio sensoriale tra memoria e innovazione: i sapori primigeni di Nurachi, incontrano la creatività contemporanea dello chef Alberto, in un dialogo con gli arrostidoris locali, custodi di una tradizione antica fatta di fuoco, gesti e convivialità.

Una sfida culinaria tra tradizione e creatività. Alberto ci preparerà dal vivo il suo piatto d’autore nato dall’incontro delle primizie locali selezionate con cura con la sensibilità contemporanea della sua cucina.

Un piatto che racconta l’anima profonda di queste terre d’acqua, dove biodiversità, tradizione e incanto si incontrano. Sa fregula, la bottarga e il muggine si intrecciano in un equilibrio armonioso di consistenze e sapori, tra delicate note affumicate, profumi di mare e la personalità intensa dei prodotti che da sempre caratterizzano la cucina lagunare.

A completare il racconto saranno gli arrostidoris, che porteranno in tavola il muggine arrosto secondo la tradizione: il fuoco, il tempo e la sapienza di chi conosce il territorio diventano parte integrante dell’esperienza.

Un incontro tra due linguaggi, quello della cucina d’autore e quello della tradizione, che si ritrovano nella stessa materia prima e nel profondo legame con la terra.

Un momento di convivialità e scoperta, da vivere al tramonto tra i riflessi dorati della laguna, accompagnato da un calice di Vernaccia locale. Un aperitivo speciale per per immergersi nell’anima della laguna, tra i suoi profumi, i suoi sapori e i suoi contus de pischera.

COSTO TICKET APERITIVO IN LAGUNA: 20€

Incluso nel ticket degustazione:
- 1 piatto dello chef
- 1 piatto di muggini arrosto
- Vernaccia locale in abbinamento
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Barman for a Day: l’arte della mixology
72,00€
BARMAN FOR A DAY: L’ARTE DELLA MIXOLOGY AL LIQUORIFICIO STORICO MURGIA

UN VIAGGIO TRA SPEZIE, AROMI E PROFUMI DI RICORDI

VISITA GUIDATA LIQUORIFICIO STORICO MURGIA – MIXOLOGY CLASS – APERITIVO “APERICIDRO”: COCKTAILS E ASSAGGI

Cultori della miscelazione di ogni dove o semplici curiosi e amanti del piacere della condivisione, è arrivata la “Villacidro Giallo Cocktail Experience”: la nuova esperienza di visita guidata e degustazione che vi permetterà di conoscere storie e aneddoti del liquorificio, addentrarvi tra le sale di produzione, sperimentare l’arte del muddling e cimentarvi nella preparazione e assaggio di cocktails gustosi che raccontano Villacidro e le sue imperdibili alchimie di sapori!

Sarete abilmente condotti da Genny, la nostra guida e barlady in un gioco immersivo, alla scoperta di aneddoti e chicche storiche racchiuse nelle sale del liquorificio e sperimentare insieme l’arte della mixology! Imparerai a preparare uno dei cocktail più iconici ispirato al maestrale, “Bentu Estu”.

Sorseggiare un cocktail è una vera e propria esperienza di degustazione, a partire dall’intreccio di profumi e sapori, dalle suggestioni più particolari: combinazioni che, magicamente, raccontano, sorso dopo sorso, le diverse sfaccettature racchiuse in un bicchiere.

Alle volte, un intrigante gioco di abbinamenti, permette di scoprire il drink perfetto per il proprio palato, a partire da quelle speciali caratteristiche che ci differenziano.

Proprio per questo, a fine esperienza vi faremo un dono, la possibilità di partecipare al gioco sulla personalità “A ciascuno il suo Cocktail” per portarti a casa la ricetta della miscelazione perfetta per il tuo palato! 9 immancabili cocktails, per 9 personalità, alla volta di una celebrazione e brindisi altamente personalizzato!

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER MINIMO 2 PARTECIPANTI: 72€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PERSONA: 144€
(*) Per esperienza con numero inferiore di 2 persone scegliere opzione Ticket disponibili con relativo prezzo. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Cibo e memorie: passeggiata del gusto nel paese d’ombre
70,00€
CIBO E MEMORIE: PASSEGGIATA DEL GUSTO NEL PAESE D’OMBRE

WALK & TASTING: PASSEGGIATA URBANA ALLA SCOPERTA DI VILLACIDRO TRA INTRECCI E INCONTRI DI STORIE, MEMORIE E PERSONE

Vivrai un viaggio indimenticabile dentro la memoria, alla scoperta della comunità di Villacidro, della sua gente, del suo sentire, delle gustose autenticità gastronomiche locali, delle sue case tenacemente aggrappate alla roccia.

Potrai immergerti nella realtà locale e scoprire il cuore pulsante e antico del paese, fatto di fitti viotoli e pittoreste scalette, dimore storiche e ritmo quotidiano delle sue botteghe.

Visiteremo i luoghi della cultura più iconici di Villacidro, capaci di raccontare secoli di storia e permetterti di raccogliere tessere preziose, che custodiscono saperi e racconti di una vita.

Un percorso unico di scoperta attraverso dettagli e vissuti che raccontano della plurima anima archittetonica di questi luoghi: le eleganti e ricercate facciate di palazzotti signorili del settecento e ottocento, i loro caratteristici balconi riccamente decorati, dai quali i proprietari assistevano alle corse dei cavalli e alle pariglie che un tempo animavano la strada principale durante le feste; lo stile Liberty dell’elegante Lavatoio di fine Ottocento, che offrì alle donne la possibilità di lavare i panni al riparo dalle intemperie; gli antichi portali delle case contadine, con i grandi cortili interni e i muri in ladiri, i mattoni crudi di terra essicati al sole; l’imponente struttura del Mulino Cadoni, dove veniva portato il bene più prezioso in ogni casa umile di allora: il grano per la macinazione.

Un’occasione preziosa per vivere i luoghi sotto una luce diversa e conoscere chi, questo territorio, lo vive e rinnova ogni giorno.

Scopriremo che il sentire di questi luoghi ci appartiene, in qualche modo, nel profondo. Da esso, dai suoi luoghi abitati, dai suoi campi, dai suoi monti protettori, dalle storie del passato e di uomini, potremo trarre una fonte inesauribile di ispirazioni. Le stesse che, forse, sentì Giuseppe Dessì nelle sue stupende narrazioni.

Attività in esclusiva destinata a un numero minimo di persone (*): 4 partecipanti

(*) Per esperienza con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì

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Gli abbinamenti di sapori che non ti aspetti!
30,00€
GLI ABBINAMENTI DI SAPORI CHE NON TI ASPETTI!

LABORATORIO DI CUCINA SPERIMENTALE E PRANZO CONVIVIALE PER CREARE NUOVE E SORPRENDENTI COMMISTIONI CON LA CUCINA LAGUNARE

A Casa Mediterranea ti aspetta un incontro straordinario con l’arte sinestetica della cucina per sperimentare insieme nuove combinazioni audaci e inaspettate di sapori.

Hai mai provato ad abbinare la cremosità e dolcezza della frutta con la sapidità e freschezza di un piatto di mare? Determinati sapori possono essere dosati in modo da esaltarsi a vicenda e donare quel giusto accostamento esplosivo di gusto, bontà e aromi che cercavi nelle tue creazioni. Pronti a scoprire originali e sorprendenti commistioni con la cucina locale?

Giocheremo con la creatività e la tradizione lagunare di queste terre straordinarie per risvegliare talenti e provare insieme a creare composti unici e stimolanti combinazioni di sapori. Senza mai perdere quelli che sono i cardini entro cui si muove l’esperienza del Laboratorio di cucina di Casa Mediterranea: ricerca, utilizzo di materie prime di qualità, una cucina buona, sana e sostenibile.

Non una semplice cucina gourmet ma una cucina che impatta sulla salute e che sperimenta il gusto del superamento del limite ritrovando il piacere dell’incontro e della condivisione vera. Il nostro laboratorio è un invito a esplorare e a divertirsi in cucina. Non abbiate paura di sperimentare, di osare e di far danzare i vostri ingredienti. La cucina è un viaggio, e ogni piatto è un passo verso scoperte culinarie straordinarie.

La composizione del menù del pranzo conviviale che andrete a sperimentare prende spunto da una pubblicazione scientifica sugli abbinamenti e composizione del piatto che rispetta il bilanciamento ottimale tra micro e macro nutrienti.

Una filosofia diversa dal solito che può aiutarci a integrare quella della cucina italiana tipica che si basa sulla semplicità, qualità degli ingredienti e stagionalità. A questo ci aggiungiamo le simbiosi e sinergie di macro e i micronutrienti essenziali per la nostra salute!

“La buona cucina è come una poesia: è l’arte di combinare il giusto numero di sapori, colori e aromi per creare un’esperienza sensoriale unica.” – Ferran Adrià

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Grigliata del pastore
69,00€
GRIGLIATA DEL PASTORE

PREPARAZIONE TRADIZIONALE DEL FORMAGGIO E GRIGLIATA DI CARNE E FORMAGGI DEL PASTORE NEL CUORE DELLA NATURA DI VILLACIDRO

All’ombra di lecci e is cuilis vivrai un incontro straordinario: uno scrigno di vita pastorale in cui gustare sapori autentici e gesti immemori.

Verrai accolto da una famiglia coesa che manipola con sapienza, da generazioni, i segreti della terra.

Un viaggio emozionale nel cuore pulsante della nostra tradizione per scoprire insieme cosa rende unici questi luoghi dove si incontrano più sapori.

La giornata inizia con la dimostrazione della preparazione tradizionale del formaggio, realizzato secondo le antiche tecniche della cultura pastorale sarda. A seguire, una ricca grigliata del pastore con selezione di carni locali e formaggi tipici, cotti alla brace e serviti in un’atmosfera conviviale e genuina.

Il tutto immersi nei paesaggi incontaminati di Villacidro, per vivere appieno il contatto con la natura, tra profumi e scorci meravigliosi che raccontano la vera anima di questa terra di Sardegna.

Cosa la rende così speciale? il buon cibo, l’aria pulita? O la cura minuziosa di chi non si risparmia e vive un quotidiano fatto di cose semplici e genuine?

Nello splendido mosaico della vita, ogni tessera è preziosa per riuscire a cogliere le diverse sfumature dell’anima di un luogo. E qui a Villacidro la vivremo con gli occhi e le percezioni di Nicola, giovanissimo pastore venticinquenne per nulla stereotipato, e della sua scelta di vita non scontata!

Incontreremo la bellezza di una famiglia intera, che appoggia e incoraggia i sogni e le aspirazioni di tutti i suoi membri. Condivideremo gioie, profumi e delizie, assaporeremo il racconto intenso di una vita che viene vissuta ogni momento.

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL COSTO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI (*) :
- PREZZO PER 4/15 PARTECIPANTI : 69€ a persona
- PREZZO PER 2/3 PARTECIPANTI : 113€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PARTECIPANTE: 225€
- PREZZO PER BAMBINI DA 5 ANNI IN SU: 50€a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere opzione Ticket disponibili con relativo prezzo. Per concordare disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +39 3401825700
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I piaceri della laguna e del vino
50,00€
I PIACERI DELLA LAGUNA E DEL VINO

APERITIVO IN CANTINA E PRANZO TIPICO

Ci sono sapori che restano sospesi in una zona a metà strada fra corteccia celebrale e papille gustative. Sedimentano nell’inconscio e, gustati a distanza di anni o per la prima volta, sorprendono il palato con la forza dirompente di un flashback inatteso. Vivrete un’esperienza culinaria indelebile.

Un nuovo modo di vivere il territorio e assaporare l’importanza della scelta della qualità e del rispetto delle materie prime. Due i momenti di peccaminosa delizia: un appetitoso aperitivo di benvenuto alle nuance dorate e ambrate del vino principe di questi luoghi, la Vernaccia di Oristano, sorseggiato tra le antiche botti di legno e i mattoni di terra cruda della cantina storica di proprietà della famiglia, e un suggestivo e succulento pranzo tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Avrete l’opportunità di gustare ricette antiche come il “𝑝𝑖𝑠𝑐𝑖 𝑎 𝑚𝑟𝑒𝑐𝑐𝑎” e la preparazione artigianale della Bottarga di muggine di Cabras, esposta al sole e al vento, per godere appieno dei piaceri genuini della laguna e del buon vino.

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER MINIMO 2/15 PARTECIPANTI: 50€ a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 2 persone scegliere non esitare a contattarci per avere più informazioni. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Il Club del Vinile: aperitivo musicale in un’antica casa campidanese
30,00€
Il Club del Vinile

Aperitivo musicale e visita guidata speciale in una antica casa di terra

Un suggestivo appuntamento musicale a Casa Pittau dedicato all’ascolto di dischi in vinile e ai ricordi tangibili di una Samassi degli anni ‘60/‘70, affamata di novità e voglia di vivere, stimolata dalle nuove tendenze musicali e di costume; una comunità che riscopre la propria appartenenza al territorio e alla propria cultura con dei club e dei balli familiari.

La musica regala sempre emozioni e sarà la protagonista indiscussa di un percorso speciale della dimora storica alla scoperta dei mondi sonori degli anni ’60/‘70 con la guida all’ascolto di capolavori indimenticabili. Mentre riemergono le emozioni e i ricordi legati al passato rivivremo l’atmosfera unica dei balli familiari accompagnata da ottimi vini e dal buon cibo.

Molte passioni lasciano tracce, altre, lasciano solchi. Come quelli che percorrono i dischi in vinile, capaci di connetterci attraverso le epoche e creare ponti tra passato e presente. Strade che ci riportano al ‘formato fisico‘ delle cose: una sensazione tutta da riscoprire in questi tempi in cui tutto è digitale, immagazzinato nei nostri dispositivi o accessibile in streaming.

Vivrete un crescendo di emozioni continue che esorta a comprendere la bellezza permanente del disco in vinile, e utilizzarlo nell’unica maniera dignitosa possibile.

Il nostro sarà un atto d’amore vissuto attraverso l’ascolto. Una serata per ricordare e trasmettere emozioni mai dimenticate.

Attività soggetta a un numero minimo di persone (*) : 10 partecipanti

(*) Per tour esclusivi con un numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

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La sacralità del pane in Sardegna
80,00€
LA SACRALITÀ DEL PANE IN SARDEGNA

LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DE SU PANI PINTAU E ANTICO PRANZO CAMPIDANESE

Vivrai profumi e magie di un rito irrinunciabile in Sardegna: quello legato alla bellezza della preparazione del pane cerimoniale che è pura arte condivisa.

Come apprendista pintadoras verrai coinvolto nella preparazione de su Pani Pintau: il pane cerimoniale sardo finemente decorato e impreziosito da molteplici simbologie beneauguranti che rimarcano la dimensione del tempo festivo da quello feriale.

Ogni pane realizzato è unico: intessuto di sapienza, si impreziosisce di scelta, manualità, cura e creatività; porta impresso i segni dei miti e dei riti festivi ancestrali; si carica di religiosità popolare, bagagli culturali e senso di comunità; .

Saranno le abili e sapienti mani di Rita Cossu, Maestra straordinaria del ricamo e della confezione sartoriale, ad introdurti nel rito del pane e nella sacralità di antichi gesti.

Potrai condividere gioie e magie, riscoprire sapori autentici, gustare un succulento pranzo campidanese all’antica e inebriarti dei caldi profumi avvolgenti del pane appena sfornato: quell’aroma familiare che ci accoglie con un morbido abbraccio e che più di tutti ci riporta a casa, indipendentemente da quanto pensiamo di essere lontani da essa.

Esperienza progettata per un gruppo ristretto di persone (minimo 4/massimo 15 persone *)

(*) Per esperienza in esclusiva concordare prezzo, disponibilità e data. Per info scrivici su info@altrasardegna.it oppure contattaci al numero telefonico +39 340.1233040 (whatsapp)

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Laboratorio di cucina con degustazione: impariamo a fare le panadas
70,00€
LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE

L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS SULLE PANADAS E DEGUSTAZIONE

Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.

La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.

Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.

Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.

Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.

Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.

A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti

(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì

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Laboratorio dolci sardi: sa pardula
72,00€
LABORATORIO DOLCI SARDI TRADIZIONALI

SA PARDULA TRA PROFUMI DI RICORDI E SAPORI DA TRAMANDARE

“SU CUMBIDU” (ASSAGGI CONVIVIALI DI BENVENTUTO CON CAFFÈ E DOLCI TIPICI STAGIONALI) – VISITA DIMORA STORICA – LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE E COTTURA DOLCE TRADIZIONALE

Un stupendo laboratorio sensoriale dedicato a uno dei nostri principali dolci tipici tradizionali: sa Pardula!

Più che un semplice piacere edonistico gustativo: sa pardula racchiude in sè un mondo fatto di ricorrenze e valenze culturali, memorie collettive e vissuti personali. Un microcosmo soffice che sa di dono, di reciprocità e di cura.

Il profumo di zafferano e di buccia di limone di questo dolce ha impregnato per secoli tutta la casa e i ricordi. Nel contesto tradizionale sono un dolce tipico della Pacqua e più generalmente primaverile, data l’abbondante produzione di latte che caratterizza ancora questo periodo stagionale.

In questa antica dimora di Samassi potrai vivere un’esperienza autentica e assaporare usanze e abitudini che animano da sempre queste antiche mura di terra.

Potrai imparare a realizzare passo passo questo gustoso dolce tipico del campidano impreziosito dagli ingredienti e saperi locali: uova freschissime di giornata delle nostre galline, l’intensità dello zafferano, le 8 plissettature della pasta che contiene il ripieno e rimanda al sole, la cremosità della ricotta del pastore e tutta la nostra passione e amore per questa terra generosa.

Ti aspetta un’esplosione di profumi e di racconto! Verrai dolcemente coinvolto nella vera essenza dell’ospitalità sarda campidanese per rivivere il piacere dell’incontro.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti della nostra preparazione

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo di persone (*) : minimo 2 partecipanti/ massimo 15

(*) Per esperienza concordare disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

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Laboratorio sulla preparazione della bottarga
25,00€
LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DELLA BOTTARGA DI MUGGINE

MASTER CLASS BOTTARGA E DEGUSTAZIONE

Negli spazi suggestivi della storica Cantina Caddeo in terra cruda ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Un laboratorio esclusivo che ti porterà dentro una storia fatta di pazienza, gesti tramandati e antichi saperi, dove sarai protagonista in prima persona della preparazione della bottarga secondo la tradizione di Nurachi.

Dalla cura delle uova di muggine alla salatura, dalla pressatura fino alla stagionatura, scoprirai i passaggi che trasformano un prodotto semplice e prezioso del nostro mare nella celebre “polvere d’oro”, un alimento dal sapore intenso e inconfondibile, ricco di proteine e di acidi grassi insaturi Omega-3.

Sarà un’esperienza da vivere con le mani, gli occhi e il palato, accompagnati da chi custodisce e tramanda questa antica pratica. Un’occasione per conoscere non soltanto come si prepara la bottarga, ma soprattutto il significato culturale di un prodotto profondamente legato alla storia delle comunità che da secoli vivono intorno alle acque della laguna di Cabras.

Per secoli è stata un prezioso carico di scambio nel Mediterraneo, apprezzato e ricercato ben oltre i confini della Sardegna. Un tempo alimento semplice e nutriente, preparato dai pescatori per conservare a lungo le uova del muggine e portare con sé il sapore del mare anche durante le lunghe giornate di pesca, oggi è diventata una delle eccellenze gastronomiche più riconoscibili del territorio.

E in cucina è un vero jolly: basta una semplice grattugiata per regalare carattere a un piatto, trasformare una preparazione quotidiana in qualcosa di speciale e creare combinazioni capaci di sorprendere il palato.

Scopri con noi il gusto e i segreti della nostra antica preparazione!

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti della nostra antica preparazione!

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Laboratorio sulla preparazione della bottarga di muggine
125,00€
LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DELLA BOTTARGA DI MUGGINE

Negli spazi suggestivi di una storica cantina in terra cruda ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Assisteremo alla preparazione della polvere d’oro del mare secondo la tradizione di Nurachi: ricca di gusto, proteine e acidi grassi insaturi omega 3, la bottarga è un vero jolly in cucina: riesce a dare brio e vigore ai piatti più spenti e trasforma golose combinazioni in piatti d’autore!

Una preparazione antica quella della bottarga, carico prezioso e merce ambita di scambio nel Mediterraneo. Un tempo cibo umile, prodotto e consumato dai nostri pescatori in alto mare, ora prezioso alimento versatile.

La bottarga racchiude amore e sapienza, ricerca e purezza: si presenta integra, di consistenza piena, compatta al taglio, di colore ambrato-dorato, uniforme, protetta da una pelle aderente, dal sapido gusto salmastro e di mandorla secca.

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER MINIMO 4/10PARTECIPANTI: 125€ a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere non esitare a contattarci per avere più informazioni. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Panadas: laboratorio di cucina con degustazione
88,00€
PANADAS: LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE

L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS E DEGUSTAZIONE

Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.

La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.

Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.

Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.

Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.

Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.

A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti

(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL COSTO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI (*) :
- PREZZO PER 4/5 PARTECIPANTI : 88€ a persona
- PREZZO PER 2/3 PARTECIPANTI : 100€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PARTECIPANTE: 150€
- PREZZO PER BAMBINI DA 5 ANNI IN SU: 75€a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere opzione Ticket disponibili con relativo prezzo. Per concordare disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +39 3401825700

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì
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Pesca tradizionale in barca in laguna
15,00€
PESCA TRADIZIONALE IN BARCA IN LAGUNA

ESPERIENZA DI PESCA TRADIZIONALE – APERITIVO AL TRAMONTO ALLA TORRE (VERNACCIA E ARROSTITA DI MUGGINI)

Un momento esclusivo destinato a un numero ristretto di persone che rivivrà sulla propria pelle i fasti di un tempo del muggine di Cabras attraversando in barca quell’acqua lagunare intrisa di storia e di incanto in cui affondano da millenni le radici produttive e culturali di questa comunità.

In un contesto naturalistico come pochi, in mezzo alla laguna di Cabras, avrai la possibilità di assistere e partecipare alla pesca tradizionale “a parigu“, ascoltare le storie dei vecchi pescatori e goderti le gioie del pescato in un succulento aperitivo finale al tramontro preparato dai nostri arrostidoris locali.

Vivrai un imperdibile viaggio sensoriale tra i colori e le placide essenze dell’oasi naturale di Pischeredda e della sua omonima Torre, per anni custode silente delle bellezze che animano queste meravigliose terre d’acqua del Sinis.

Oggi offrirà ai nostri sguardi l’occasione di scoprire e assaporare, famelici, vecchi racconti e nuove prospettive. Potrai conoscere secoli di tradizioni, vivere incontri straordinari e gustare i frutti del pescato tra le luci calde e morbide del tramonto.

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