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Laboratorio di Cianotipia e Fotografia Stenopeica
15,00€
LABORATORIO DI CIANOTIPIA E FOTOGRAFIA STENOPEICA

LABORATORIO COMUNITÀ

Tracce di luce. Immagini di comunità. Un viaggio tra luce, tempo e meraviglia tra il blu della memoria, la cianotipia, e la capacità di scrivere con la luce, la fotografia stenopeica.

Questo percorso laboratoriale invita i partecipanti a esplorare due tra le più affascinanti tecniche fotografiche alternative: la Cianotipia e la Fotografia Stenopeica. Due pratiche antiche e sorprendenti che ci riportano all’essenza dello sguardo, alla lentezza dell’osservazione e alla magia della trasformazione della luce in immagine.

Attraverso questi strumenti poetici e artigianali, il laboratorio diventa un’occasione per interrogarsi sul significato profondo della comunità e per raccontare, attraverso immagini e segni, l’identità quotidiana del territorio di Arbus.

La fotografia, in questo contesto, diventa un gesto di ascolto, un atto di presenza, una pratica collettiva capace di rendere visibili relazioni, memorie e appartenenze.

L’obiettivo di questo percorso va oltre l’apprendimento tecnico.

Attraverso la raccolta di immagini, tracce, dettagli e frammenti del quotidiano, i partecipanti costruiranno una narrazione collettiva dedicata alla comunità di Arbus.

Che cosa rende una comunità tale? Sono i luoghi condivisi? Le relazioni? Le memorie tramandate? I gesti che si ripetono nel tempo?

Queste domande accompagneranno l’intero laboratorio e diventeranno la bussola poetica del lavoro creativo. Ogni fotografia, ogni impronta blu, ogni immagine prodotta sarà parte di una mappa affettiva e visiva del territorio, contribuendo alla realizzazione di un’opera collettiva finale, tradotta in un supporto cartaceo e tessile rilegato, testimonianza tangibile dell’esperienza vissuta insieme.

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Laboratorio di cosmesi naturale
63,00€
LABORATORIO DI COSMESI NATURALE

LABORATORIO ESPERIENZIALE SULLA DISTILLAZIONE DI OLI ESSENZIALI E IDROLATI E SULLA PREPARAZIONE DI UN COSMETICO NATURALE

Dove: Arbus (VS) – Sardegna

Scienza, Natura e Tradizione si incontrano per dare vita a fitopreparati sostenibili e realmente efficaci. Alla guida di Filippo e del suo opificio erboristico contemporaneo, partiremo per un viaggio indimenticabile nel mondo della cosmesi e delle piante officinali della Sardegna, un tesoro inestimabile della natura.

Saranno il nostro ingrediente prezioso per preparare insieme cosmetici naturali autentici, formulati con attenzione e rispetto, senza compromessi sulla qualità e con un’anima etica.

Ogni lavorazione fonde conoscenza scientifica, tecnologia verde e tradizioni erboristiche antiche, unite da una visione che guarda lontano: contribuire a un mondo in cui la cura di sé sia in armonia con la cura del Pianeta.

Gli alchimisti medievali parlavano di forza dei luoghi e anima della pianta. Le essenze estratte erano per loro capaci di entrare in relazione con le persone toccando parti profonde, aiutandole nei loro processi di trasformazione. Come alchimisti provetti impareremo ad estrarre con l’alambicco oli essenziali e acque aromatiche purissime che animano questi luoghi colmi d’incanto della Sardegna.

Scoprirai virtù e proprietà fitoterapeutiche delle piante straordinarie che crescono nel territorio in base alla stagionalità dell’incontro. Con l’aiuto di Filippo potrai confezionare ed eticchettare un campione di cosmetico naturale che potrai portare via con te.

Gli organismi vegetali parlano una lingua silenziosa, fatta di molecole e fitochimica. Questo straordinario modo di comunicare è il cuore dell’Eliocentrico Lab di Filippo: ogni estratto, ogni essenza e ogni fitoderivato nasce dall’osservazione attenta delle strategie chimiche che le piante hanno sviluppato nel corso di millenni.

Scopri con noi l’intelligenza naturale delle piante. Risveglieremo emozioni e sensazioni dimenticate!

LABORATORIO SU PRENOTAZIONE

COSTO PER 1/6 PARTECIPANTI: 63€ a persona

(*) Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +39 3401825700

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Laboratorio di cosmesi naturale: preparazione di unguenti
25,00€
LABORATORIO DI COSMESI NATURALE: PREPARAZIONE DI UNGUENTI

COSMESI NATURALE E DEGUSTAZIONE SENSORIALE MIELI DELL’AZIENDA APISTICA

Diventa custode di una saggezza antica che potrai condividere e coltivare piano. Impara a preparare unguenti naturali efficaci con i prodotti dell’alveare e gli oli essenziali.

La natura è completa di tutto ciò che è utile alla nostra cura e armonia. Attorno a noi esiste una farmacia naturale che aspetta solo di essere decodificata per potervi accedere e godere di ogni aiuto prezioso.

Lo sa bene Silvia, apicoltrice da 4 generazioni, che porta avanti una bella tradizione famigliare e studia il mondo delle piante officinali nelle tradizioni curative di Sardegna.

Il suo amore viscerale per la terra, per il profumo delle api, per le piante, l’ha portata a sperimentare e integrare i prodotti alveari della sua azienda con tanti cosmetici naturali: produzione di oleoliti, unguenti, candele, saponi, shampoo e balsamo. Tutto a base di cera, miele e pappa reale!

Con lei vivremo un momento unico di condivisione e di riscoperta delle tradizioni sapienti di quest’isola di Sardegna.

Verrai guidato passo dopo passo nella realizzazione di unguenti naturali, utili per la cura della pelle e il nostro benessere.

Potrai osservare le magnifiche variazioni di colore che nascono durante la preparazione, lasciarti invadere dalle essenze avvolgenti di piante, fiori, cere e ascoltare i preziosi racconti sul mondo delle api e delle piante officinali locali.

A fine laboratorio ti aspetta un percorso immersivo di degustazione sensoriale dei mieli prodotti dalle instancabili api di Silvia. Delizie che svelano curiosità, fioriture, armonia di un ecosistema e gusto della purezza.

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER 3/6 PARTECIPANTI: 25€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 2 PERSONE: 100€
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PERSONA: 75€
(*) Per esperienza con numero inferiore di 3 persone scegliere opzione Ticket disponibili con relativo prezzo. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Laboratorio di cucina con degustazione: impariamo a fare le panadas
70,00€
LABORATORIO DI CUCINA CON DEGUSTAZIONE

L’ARTE DELLE MANI IN PASTA: COOKING CLASS SULLE PANADAS E DEGUSTAZIONE

Nell’Angolo del Sorriso, ogni giorno si compie un rito antico: mani esperte, coperte da un pizzico di semola fine di grano duro, accarezzano la pasta, stendendola con amore e dedizione.

La magia dell’incontro nasce qui, tra il tocco delicato di Stefania e l’eco di antiche tradizioni.

Quella delle mani in pasta è un’arte che richiede pazienza e passione, cura delle materie preziose.

Dalla scelta degli ingredienti fino alla chiusura, nulla è casuale. Ogni piega racchiude un sogno e una storia d’amore.

Come quella vissuta e portata avanti con dedizione da Stefania. Prova a farti raccontare da lei il perché della scelta del nome della sua Impresa Alimentare Domestica, un angolo di Villacidro in cui si intrecciano davvero semi di nuovi inizi, legami familiari e il valore immenso che è racchiuso in un sorriso.

Un’esperienza che va oltre la cucina, un’opportunità per vivere un incontro autentico, conoscere dosi, segreti e accorgimenti di una ricetta antica che, seppur con la bellezza e unicità delle varianti locali, unisce i popoli che si affacciano nel Mar Mediterraneo.

A fine laboratorio ti aspetta un delizioso pasto condiviso, per poter gustare appieno il frutto del proprio lavoro e ridare al tempo, al ritrovarsi insieme e alla cura della preparazione dei piatti, il loro ineguagliabile valore.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti di questa antica preparazione!

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo/massimo di persone (*) : 6/8 partecipanti

(*) Per esperienza e cooking class in esclusiva con numero inferiore di persone concordare prezzo, disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

“Qui sono solo, se voglio, tra la maestà dei monti e la solennità degli alberi. Vi è varietà, vita, espressione, in ogni forma colossale e in ogni filo d’erba, in ogni corolla appassita. Io amo questi luoghi e sento che l’ago della mia bussola, in qualunque luogo io sia, si volgerà sempre a questi monti”
Cit. G. Dessì

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Laboratorio di Fotografia naturalistica
10,00€
LABORATORIO DI FOTOGRAFIA NATURALISTICA: IL PAESAGGIO, LA MACROFOTOGRAFIA, GLI ANIMALI

L’occasione imperdibile per tanti appassionati di fotografia naturalistica di partecipare a un laboratorio condotto da un fotografo d’eccezione, conosciutissimo nel campo con il nickname “Longufresu”, coautore dei più belli libri di fotografia naturalistica in Sardegna. Potrai entrare davvero dentro le dinamiche e apprendere sul campo consigli pratici e trucchi su come comportarsi con il vento e altre situazioni soggette al mutamento. Per poter entrare nel mondo della fotografia naturalistica occorre farlo in punta di piedi e avere cuore e riflessi sempre aperti al cambiamento.

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Laboratorio di intreccio con il falasco
88,00€
LABORATORIO DI INTRECCIO CON IL FALASCO

WORKSHOP DI INTRECCIO SULLA LAVORAZIONE TRADIZIONALE DEL FALASCO

Dove: Nurachi (OR) – SARDEGNA

Un Maestro artigiano d’eccezione vi condurrà in questo antico sapere. Una lunga passione quella di Ezio che sfocia fra i ricordi di bambino: materiali, odori, immagini impresse nella pelle e marchiati nel cuore, di quando, da bambino, in estate, si facevano le capanne in falasco, chiamate Is Barraccas di Crocuri.

Alla sua guida vi cimenterete nell’arte senza tempo dell’intreccio del falasco, una particolare pianta palustre utilizzata nella costruzione delle capanne tipiche del Sinis, is Barraccas di Crocuri – che un tempo facevano parte del paesaggio costiero e utilizzate da pescatori e villeggianti – e is barraccheddas de castiu, i casotti di osservazione che anticamente potevano ospitare un solo guardiano che, sdraiato, osservava costantemente una certa porzione della zona della peschiera o della laguna. Oggigiorno queste piccole capanne di osservazione vengono impiegate per l’osservazione dell’avifauna.

L’occasione unica per toccare con mano e sperimentare con le proprie mani un antico sapere della tradizione, che testimonia l’identità di un popolo dalle origini ben salde,

Una sapienza antica che merita di essere tutelata e tramandata con cura alle nuove generazioni. Radicata nelle pratiche tradizionali, questa arte racconta un profondo legame con il territorio e una conoscenza attenta dei materiali naturali.

Preservare questa tradizione significa custodire un patrimonio culturale fatto di gesti, tecniche e saperi antichi, affinché continui a vivere e a evolversi nel tempo.

WORKSHOP SOLO SU PRENOTAZIONE

(*) IL COSTO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER 3/12 PARTECIPANTI: 88€ a persona
- PREZZO PER 2 PARTECIPANTI: 188€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PERSONA: 250€
(*) Per esperienza con numero inferiore di 3 persone scegliere Ticket con il prezzo corrispondente. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Laboratorio di pasta fresca sarda con degustazione
20,00€
LABORATORIO DI PASTA FRESCA SARDA CON DEGUSTAZIONE

SU CRUGUXIOI DRUCI DE SAMASSI – IL RAVIOLO DI SAMASSI

Un percorso completo e immersivo dedicato alla pasta tradizionale samassese: il raviolo di Samassi, un delizioso cuore morbido di ricotta, limone e zafferano. Un viaggio sensoriale unico che celebra l’essenza della cucina sarda tradizionale.

La pasta fresca fatta in casa è il fiore all’occhiello della gastronomia sarda. Una tradizione che fa parte della nostra cultura millenaria, un rito che si tramanda in famiglia di generazione in generazione.

Per poterla preparare occorre tempo, manualità, conoscenza delle tecniche culinarie e uso consapevole di ingredienti di primissima scelta.

In una casa antica in terra cruda vivrai esperienze tattili e gustative sorprendenti: uno spazio unico di condivisione aperto a food lovers, consumatori consapevoli o semplici curiosi desiderosi di vivere un percorso sensoriale unico alla scoperta dei grani antichi sardi e un laboratorio immersivo dedicato a un formato speciale di pasta fresca della nostra amata terra di Sardegna.

Ogni formato e variante di pasta fresca racchiude una storia culinaria peculiare, rendendo la pasta sarda un tesoro gastronomico unico da esplorare. Dalla “maista” Barbara impareremo storie, gesti, espedienti, tecniche e segreti della sua lavorazione.

Con mani e sensi ben aperti sonderemo la forza generatrice della pasta fresca per scoprire cosa rendono quei gesti così preziosi e speciali. Condivideremo l’amore per la buona cucina.

Il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.

Laboratorio destinato ad un numero minimo di partecipanti. È obbligatoria la prenotazione con l’acquisto online del biglietto

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Laboratorio di pasta fresca sarda e degustazione
75,00€
LABORATORIO DI PASTA FRESCA SARDA E DEGUSTAZIONE

COOKING CLASS SUI 5 FORMATI DI PASTA SARDA TRADIZIONALE: MACCARRONIS DE XIBIRU, MACCARRONIS DE PUNZU, MACCARRONIS DE BUSA, TALLUZZAS, LORIGHITTAS

Dove: Samassi (VS) – SARDEGNA

Un percorso immersivo dedicato ai 5 formati di pasta più caratteristici della Sardegna. Un viaggio sensoriale unico che celebra l’essenza della cucina tradizionale.

La pasta fresca fatta in casa è il fiore all’occhiello della gastronomia sarda. Una tradizione che fa parte della nostra cultura millenaria, un rito che si tramanda in famiglia di generazione in generazione.

Per poterla preparare occorre tempo, manualità e uso consapevole di ingredienti di primissima scelta.

In una casa antica in terra cruda vivrai esperienze tattili e gustative sorprendenti: uno spazio unico di condivisione aperto a food lovers, consumatori consapevoli o semplici curiosi desiderosi di vivere un percorso sensoriale e immersivo unico alla scoperta dei grani antichi sardi.

Ogni formato e variante di pasta fresca racchiude una storia culinaria peculiare, rendendo la pasta sarda un tesoro gastronomico unico da esplorare. Dalla “maista” Barbara impareremo storie, gesti, espedienti e segreti della sua lavorazione.

Con mani e sensi ben aperti sonderemo la forza generatrice della pasta fresca per scoprire cosa rendono quei gesti così preziosi e speciali. Condivideremo l’amore per la buona cucina.

Il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.

COOKING CLASS SU PRENOTAZIONE

(*) IL COSTO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER 10 – 12 PARTECIPANTI: 50€ a persona
- PREZZO PER 2- 9 PARTECIPANTI: 75€ a persona
- PREZZO IN ESCLUSIVA PER 1 PARTECIPANTE: 100€
- PREZZO BAMBINI: 50€ a persona
(*) Per concordare altri tipi di disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Laboratorio dolci sardi tradizionali: sa pardula
15,00€
LABORATORIO DOLCI SARDI TRADIZIONALI

SA PARDULA TRA PROFUMI DI RICORDI E SAPORI DA TRAMANDARE

SU CUMBIDU: ASSAGGI CONVIVIALI DI BENVENTUTO CON CAFFÈ E DOLCI TIPICI STAGIONALI – VISITA DIMORA STORICA – LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE E COTTURA DOLCE TRADIZIONALE

L’8^edizione di “Domus e Lollas” nel suo viaggio tra le case campidanesi in terracruda e i sapori di Samassi, propone, tra le attività destinate al turismo esperienziale, questo stupendo laboratorio sensoriale dedicato a uno dei nostri principali dolci tipici tradizionali: sa Pardula!

Più che un semplice piacere edonistico gustativo: sa pardula racchiude in sè un mondo fatto di ricorrenze e valenze culturali, memorie collettive e vissuti personali. Un microcosmo soffice che sa di dono, di reciprocità e di cura.

Il profumo di zafferano e di buccia di limone di questo dolce ha impregnato per secoli tutta la casa e i ricordi. Nel contesto tradizionale sono un dolce tipico della Pacqua e più generalmente primaverile, data l’abbondante produzione di latte che caratterizza ancora questo periodo stagionale.

In questa antica dimora di Samassi potrai vivere un’esperienza autentica e assaporare usanze e abitudini che animano da sempre queste antiche mura di terra.

Potrai imparare a realizzare passo passo questo gustoso dolce tipico del campidano impreziosito dagli ingredienti e saperi locali: uova freschissime di giornata delle nostre galline, l’intensità dello zafferano, le 8 plissettature della pasta che contiene il ripieno e rimanda al sole, la cremosità della ricotta del pastore e tutta la nostra passione e amore per questa terra generosa.

Ti aspetta un’esplosione di profumi e di racconto! Verrai dolcemente coinvolto nella vera essenza dell’ospitalità sarda campidanese per rivivere il piacere dell’incontro.

Laboratorio destinato ad un numero ristretto di persone, solo 15 posti disponibili! È obbligatoria la prenotazione con l’acquisto online del biglietto

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Laboratorio dolci sardi: sa pardula
72,00€
LABORATORIO DOLCI SARDI TRADIZIONALI

SA PARDULA TRA PROFUMI DI RICORDI E SAPORI DA TRAMANDARE

“SU CUMBIDU” (ASSAGGI CONVIVIALI DI BENVENTUTO CON CAFFÈ E DOLCI TIPICI STAGIONALI) – VISITA DIMORA STORICA – LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE E COTTURA DOLCE TRADIZIONALE

Un stupendo laboratorio sensoriale dedicato a uno dei nostri principali dolci tipici tradizionali: sa Pardula!

Più che un semplice piacere edonistico gustativo: sa pardula racchiude in sè un mondo fatto di ricorrenze e valenze culturali, memorie collettive e vissuti personali. Un microcosmo soffice che sa di dono, di reciprocità e di cura.

Il profumo di zafferano e di buccia di limone di questo dolce ha impregnato per secoli tutta la casa e i ricordi. Nel contesto tradizionale sono un dolce tipico della Pacqua e più generalmente primaverile, data l’abbondante produzione di latte che caratterizza ancora questo periodo stagionale.

In questa antica dimora di Samassi potrai vivere un’esperienza autentica e assaporare usanze e abitudini che animano da sempre queste antiche mura di terra.

Potrai imparare a realizzare passo passo questo gustoso dolce tipico del campidano impreziosito dagli ingredienti e saperi locali: uova freschissime di giornata delle nostre galline, l’intensità dello zafferano, le 8 plissettature della pasta che contiene il ripieno e rimanda al sole, la cremosità della ricotta del pastore e tutta la nostra passione e amore per questa terra generosa.

Ti aspetta un’esplosione di profumi e di racconto! Verrai dolcemente coinvolto nella vera essenza dell’ospitalità sarda campidanese per rivivere il piacere dell’incontro.

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti della nostra preparazione

Attività soggetta a prenotazione con un numero minimo di persone (*) : minimo 2 partecipanti/ massimo 15

(*) Per esperienza concordare disponibilità e date. Scrivici su info@altrasardegna.it

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Laboratorio esperienziale sulle proprietà cosmetiche del carciofo
15,00€
LABORATORIO ESPERIENZIALE SULLE PROPRIETÀ COSMETICHE DEL CARCIOFO

LABORATORIO DI COSMESI NATURALE

Scienza, Natura e Tradizione si incontrano per dare vita a fitopreparati sostenibili e realmente efficaci.

Alla guida di Filippo e del suo opificio erboristico contemporaneo, partiremo per un viaggio indimenticabile nel mondo setoso e rigoroso delle proprietà del carciofo di Sardegna, un tesoro inestimabile della natura.

Scopriremo le sue incredibili proprietà cosmetiche e potenzialità d’uso per il benessere della pelle e, a partire dalls realizzazione di un estratto tradizionale della materia locale, impareremo a creare un cosmetico naturale autentico, formulato con attenzione e rispetto, senza compromessi sulla qualità e con un’anima etica.

Ogni scelta produttiva, dal reperimento delle materie prime alla trasformazione, è orientata alla sostenibilità, alla trasparenza e alla valorizzazione delle Risorse Locali.

Gli organismi vegetali parlano una lingua silenziosa, fatta di molecole e fitochimica. Questo straordinario modo di comunicare è il cuore dell’Eliocentrico Lab di Filippo: ogni estratto, ogni essenza e ogni fitoderivato nasce dall’osservazione attenta delle strategie chimiche che le piante hanno sviluppato nel corso di millenni.

Scopri con noi l’intelligenza naturale delle piante! Risveglieremo emozioni e sensazioni dimenticate.

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50,00€ / Guest
Laboratorio sulla lavorazione della terra cruda
- L'attività comprende:: Incontro in azienda L'artigiano si racconta Laboratorio esperienziale sulla lavorazione della terra cruda
- Lingue:: Italiano - Sardo - Francese
LABORATORIO SULLA LAVORAZIONE DELLA TERRA CRUDA

INCONTRO CON ARTIGIANO E LABORATORIO ESPERIENZIALE

Nelle mani di un artigiano una realtà si racconta. E in quelle sapienti di Luigia Demelas, chiamata da tutti Luisa, vengono realizzati ancora oggi mattoni in terra cruda.

Attraverso la manipolazione sapiente dei materiali quali terra, acqua, fibre vegetali avrai l’opportunità di sperimentare le modalità con cui i nostri antenati, hanno edificato città, palazzi e case rurali, consentendo che giungessero fino a noi.

Potrai addentrarti nel cuore del laboratorio di un artigiano, per apprendere con mano e capire l’importanza dell’uso di questi materiali. È grazie ad essi che passato, presente e futuro si intrecciano e costituiscono una risorsa sempre più indispensabile per vivere in maniera ecosostenibile e biocompatibile.
- PREZZO PER 1 PARTECIPANTE: 125€
- PREZZO PER 2- 3 PARTECIPANTI A PERSONA: 75€
- PREZZO PER 4 – 10 PARTECIPANTI A PERSONA: 50€
- PREZZO BAMBINI: 38€
(*) Per concordare altri tipi di disponibilità e date. Scrivici su WhatsApp al +393401825700
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Laboratorio sulla pasta fresca sarda: 5 formati tutti da sperimentare!
15,00€
LABORATORIO SULLA PASTA FRESCA SARDA TRADIZIONALE

5 FORMATI TUTTI DA SPERIMENTARE: MACCARRONIS DE XIBIRU, MACCARRONIS DE PUNZU, MACCARRONIS DE BUSA, TALLUZZAS, LORIGHITTAS

L’8^edizione di “Domus e Lollas” nel suo viaggio tra le case di terracruda e i sapori di Samassi propone, tra le attività destinate al turismo esperienziale, questo stupendo laboratorio sensoriale che ci permetterà di entrare in contatto con la vera essenza della pasta sarda tradizionale.

La pasta fresca fatta in casa è il fiore all’occhiello della gastronomia sarda. Una tradizione che fa parte della nostra cultura millenaria, un rito che si tramanda in famiglia di generazione in generazione.

Per poterla preparare occorre tempo, manualità e uso consapevole di ingredienti di primissima scelta.

In una casa antica di terra vivrai esperienze tattili e gustative sorprendenti: uno spazio unico di condivisione aperto a food lovers, consumatori consapevoli o semplici curiosi desiderosi di vivere un percorso sensoriale e immersivo alla scoperta dei grani antichi sardi, delle differenze tra i vari sfarinati e dei formati principi di pasta fresca tradizionale del campidano.

Ogni formato e variante racchiude una storia culinaria peculiare, rendendo la pasta sarda un tesoro gastronomico unico da esplorare.

Dalla maistra Barbara impareremo storie, gesti, espedienti e segreti.

Con mani e sensi ben aperti sonderemo la forza generatrice della pasta fresca per scoprire cosa rendono quei gesti così preziosi e speciali. Condivideremo l’amore per la buona cucina.

Il nuovo sapore di un’arte antica: una tradizione che sa di comunità e di dono; una cucina rispettosa della materia prima che affonda le sue radici nella notte dei tempi, che con accurata saggezza si trasforma nel tempo e si conserva genuina.

Laboratorio sensoriale dedicato a un numero ristretto di persone, solo 12 posti disponibili!

È obbligatoria la prenotazione con l’acquisto online del biglietto

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Laboratorio sulla Pizza Pisarda di Villaurbana
10,00€
LABORATORIO SULLA PIZZA PISARDA DI VILLAURBANA

LABORATORIO DIDATTICO DI PANIFICAZIONE E MASTERCLASS PIZZA PISARDA

Il Maestro Pizzaiolo Giovanni Cauli vi guiderà in una masterclass di panificazione dedicata alla Pisarda, la pizza schiacciata sarda realizzata con grani locali: un percorso didattico che parte dalle radici di Villaurbana e abbraccia le tecniche innovative degli impasti.

Un simbolo della tradizione gastronomica di Villaurbana si unisce all’arte della preparazione della pizza. L’Impasto è evoluzione, unione, sperimentazione e sapienza. Scopri i segreti e le tecniche di lievitazione e manipolazione. Parti per un viaggio straordinario tra le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.

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Laboratorio sulla preparazione della bottarga
25,00€
LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DELLA BOTTARGA DI MUGGINE

MASTER CLASS BOTTARGA E DEGUSTAZIONE

Negli spazi suggestivi della storica Cantina Caddeo in terra cruda ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Un laboratorio esclusivo che ti porterà dentro una storia fatta di pazienza, gesti tramandati e antichi saperi, dove sarai protagonista in prima persona della preparazione della bottarga secondo la tradizione di Nurachi.

Dalla cura delle uova di muggine alla salatura, dalla pressatura fino alla stagionatura, scoprirai i passaggi che trasformano un prodotto semplice e prezioso del nostro mare nella celebre “polvere d’oro”, un alimento dal sapore intenso e inconfondibile, ricco di proteine e di acidi grassi insaturi Omega-3.

Sarà un’esperienza da vivere con le mani, gli occhi e il palato, accompagnati da chi custodisce e tramanda questa antica pratica. Un’occasione per conoscere non soltanto come si prepara la bottarga, ma soprattutto il significato culturale di un prodotto profondamente legato alla storia delle comunità che da secoli vivono intorno alle acque della laguna di Cabras.

Per secoli è stata un prezioso carico di scambio nel Mediterraneo, apprezzato e ricercato ben oltre i confini della Sardegna. Un tempo alimento semplice e nutriente, preparato dai pescatori per conservare a lungo le uova del muggine e portare con sé il sapore del mare anche durante le lunghe giornate di pesca, oggi è diventata una delle eccellenze gastronomiche più riconoscibili del territorio.

E in cucina è un vero jolly: basta una semplice grattugiata per regalare carattere a un piatto, trasformare una preparazione quotidiana in qualcosa di speciale e creare combinazioni capaci di sorprendere il palato.

Scopri con noi il gusto e i segreti della nostra antica preparazione!

Vieni a scoprire con noi il gusto e i segreti della nostra antica preparazione!

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Laboratorio sulla preparazione della bottarga di muggine
125,00€
LABORATORIO SULLA PREPARAZIONE DELLA BOTTARGA DI MUGGINE

Negli spazi suggestivi di una storica cantina in terra cruda ti aspetta un piccolo grande viaggio sensoriale tra i sapori primigeni della nostra tradizione locale.

Assisteremo alla preparazione della polvere d’oro del mare secondo la tradizione di Nurachi: ricca di gusto, proteine e acidi grassi insaturi omega 3, la bottarga è un vero jolly in cucina: riesce a dare brio e vigore ai piatti più spenti e trasforma golose combinazioni in piatti d’autore!

Una preparazione antica quella della bottarga, carico prezioso e merce ambita di scambio nel Mediterraneo. Un tempo cibo umile, prodotto e consumato dai nostri pescatori in alto mare, ora prezioso alimento versatile.

La bottarga racchiude amore e sapienza, ricerca e purezza: si presenta integra, di consistenza piena, compatta al taglio, di colore ambrato-dorato, uniforme, protetta da una pelle aderente, dal sapido gusto salmastro e di mandorla secca.

SOLO SU PRENOTAZIONE

IL PREZZO PUÒ VARIARE IN BASE AL NUMERO DEI PARTECIPANTI:
- PREZZO PER MINIMO 4/10PARTECIPANTI: 125€ a persona
(*) Per esperienza con numero inferiore di 4 persone scegliere non esitare a contattarci per avere più informazioni. Per concordare altri tipi di disponibilità e date, scrivici su WhatsApp al +393401825700
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